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  • 面点制作技术

    秦辉,林小岗主编2004 年出版232 页ISBN:7563712216

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  • 家常主食面点一本全

    张瑞文等著2009 年出版197 页ISBN:9787811206845

    本书介绍了多种主食面点的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明,使读者一目了然。十分适合烹饪爱好者们自己在家制作美食。

  • 中国风味面点

    朱在勤主编2008 年出版330 页ISBN:7506450046

    本教材内容从品种介绍、制作原理、熟制方法、原料、制作程序、工艺流程、操作要点、成品要求等方面介绍了全国各地的风味面点,直观、全面地展现了面点的制作过程,利于引导学生学习。读者对象:烹饪与营养教育、...

  • 家常面点 最新彩色完全升级版

    《日知生活》编委会编2007 年出版255 页ISBN:7542739492

    本书主要介绍了各种面点的做法。

  • 面点及风味食品制作技术

    中国食品报社编印1986 年出版172 页ISBN:

    中青年厨师培训教材:内部发行:本书分上、下两册.上册介绍面点制作基础知识、面点营养常识等。下册介绍各地风味小吃等。

  • 花样面点 详步图解版

    张明亮主编2011 年出版191 页ISBN:9787538452495

    本书是为超市量身打造的菜谱图书,书中推荐了300余款不同口味的家庭实用菜例,分步图解,通俗易懂,方便实用。

  • 超营养的138道家常面点

    “美食与营养”丛书编委会编2007 年出版88 页ISBN:9787538414547

    本书以食用原料分类,其中各菜品均分为原料、调料、做法、功效四项的详细说明。

  • 川式面点制作技术

    钟志惠编著2003 年出版357 页ISBN:7561427050

    本书对川式面点的传统作了系统的继承,并结合现代工艺的成果,向读者介绍了川式面点的分类,并根据分类介绍了各种面点的制作方式,有浓郁的本土特色。...

  • 面点

    李国英编著2011 年出版123 页ISBN:9787546403359

    本书从面点工艺的基础知识入手,介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、面团分类和调制方法及熟制技法,讲解了百余款具有中国特色的经典面点,既有传统又有创新,图文并茂,讲解详尽,南北风味俱佳,尤其适合专......

  • 教您学面点制作

    薛星,靳振中,马贵觉主编2007 年出版168 页ISBN:7537729212

    福寿老人生活向导丛书是一套体现时代性、实用性、科学性、趣味性的一套老年读物,包含科学养生、医药保健、膳食营养、美术工艺、音乐科普知识等类别。...

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