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您一日三餐中的食品添加剂
仝其根主编2013 年出版192 页ISBN:9787122158536本书全面介绍了食品添加剂在各类食品中的应用及所起的作用,重点讲述了日常生活中最常用食品添加剂的来源、功能、使用范围、安全性,科学地阐述了非食品添加物及滥用食品添加剂对人健康的危害。本书分为五部分...
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食品添加剂检测指南 下
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食品添加剂 特性、应用及检测
卢晓黎,赵志峰主编2014 年出版175 页ISBN:9787122194893本教材的编写以GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为基础,吸取近年来国内同类教材的优点,同时参考近期的研究与应用成果,按照食品添加剂的不同性质进行分类,在介绍作用机理、化学结构、理化...
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