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    鞠生宏著2018 年出版137 页ISBN:9787302477976

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    王春凤主编2006 年出版317 页ISBN:7538432361

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  • 乳酸菌食品加工技术

    孟祥晨,李艾黎,焦月华等编著2019 年出版322 页ISBN:9787030603142

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    霍贵成主编2007 年出版163 页ISBN:9787501959587

    近年来,随着分子生物学研究技术的日益成熟,应用这类技术对乳酸菌的研究更加深入,这些研究加深了人们对于乳酸菌益生作用的认识。本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料,重点放在基因组学、代谢工程和蛋白...

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