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发酵食品工艺学

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樊明涛，张文学主编；葛武鹏，朱丽霞副主编2014 年出版471 页ISBN：9787030397225
本书主要讲述发酵工艺学的概念、特点、涉及到的微生物菌种筛选和培养，菌种选育与保藏、复壮，微生物发酵的代谢调控及其应用，发酵与酿造的工程学基础，酒精发酵与相应的酒类酿造，有机酸发酵，发酵豆制品和蔬菜制品.....
普通细菌学方法手册

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（美）格哈特（Gerhardt，P.）主编；厦门大学生物学系微生物研究室译1989 年出版668 页ISBN：7561502311
中国医学细菌菌种目录 1993版

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袁曾麟主编；中国医学细菌保藏管理中心编1993 年出版251 页ISBN：7810138596
植物细菌病害上

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（苏）依兹拉依里斯基（В.Л.Израилъский）编；朱慧真，娄隆后译1955 年出版166 页ISBN：16005·197
中国传统发酵食品地图

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贾士儒主编2018 年出版335 页ISBN：9787518420865
本书全面介绍了我国32个省、自治区、直辖市的传统发酵食品。每章介绍一个省份，且以地图的形式进行标注，让人一目了然地看出每个省的发酵食品分布情况；正文部分则以发酵面制品、发酵豆制品、发酵乳制品、酒、调...
医学细菌学过去现在未来上

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刘秉阳主编1989 年出版330 页ISBN：
兽医细菌学及免疫学

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吴信法撰1952 年出版512 页ISBN：
高等学校轻工专业试用材料生物化学工业发酵专业用

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大连轻工业学院主编1980 年出版506 页ISBN：
日本侵华与细菌战罪行录

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佟振宇著1998 年出版349 页ISBN：7806391754
细菌战的防御法

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李淳编撰；东北人民政府卫生部教育处出版科抗美援朝增产捐献编辑小组编辑1952 年出版32 页ISBN：