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金版饮食文库 川菜王 畅销版
陈志田主编2012 年出版383 页ISBN：9787538872002本书精选近百余道麻辣鲜香的精品川菜，每一种均附有精确的食材分量和详细的烹饪方法，好吃易做，简便快捷。本书还附有大厨献招和丰富的烹饪知识，让您做起来更得心应手。您的家庭餐桌菜肴定会更加丰盛，餐餐都有好胃...
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21世纪烹饪与营养系列 烹饪工艺学 卓越
史万震，陈苏华主编；葛小琴副主编2015 年出版326 页ISBN：9787309112139本书按照中国烹饪主要工艺流程与环节，采用理论与案例并重的方法，深入浅出，通俗易懂，使学员容易理解与操作，注重动手能力与应用能力的培养，增设了学习思考题。主要内容包括：食物原料的选择与清理工艺、分解工艺......
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中国人都爱吃的大众川菜
老食客编著2014 年出版215 页ISBN：9787546412085本书是一本适合广大群众需要的家常菜谱，以精美的图片和详尽的文字说明，将广受好评的、最正宗的川菜的做法一一呈现出来。包括川菜概况，以及畜肉、禽蛋、水产、小吃等各式菜肴的详细介绍，是一本物超所值的川菜菜...
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海派川菜 王惠良作品选
王惠良编1999 年出版79 页ISBN：7542715585海派川是不断推陈出新的菜种，它在不断地发展成长。为了让更多的餐饮工作者和消费者了解它，我们特邀请上海的一些宾馆、名店中在烹饪界卓有成就的名师大厨，选择部分代表菜点，就师传和个人几十年实战的经验心得，编...
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大师风范 自然科学与技术科学卷 下
中国老教授协会主编2014 年出版1104 页ISBN：9787040407433本书为中国老教授协会主编的论文集，集中反映了在新中国成立和社会主义建设中作出突出贡献的老一辈人文、社科和自然科学领域的名师、大家和知名人物的为人为学精神。文章的作者多为这些大师们的弟子、亲密同...
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大师风范 自然科学与技术科学卷 上
中国老教授协会主编2014 年出版545 页ISBN：9787040407433本书为中国老教授协会主编的论文集，集中反映了在新中国成立和社会主义建设中作出突出贡献的老一辈人文、社科和自然科学领域的名师、大家和知名人物的为人为学精神。文章的作者多为这些大师们的弟子、亲密同...
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如何投资生物技术股票-生物技术投资大师访谈录
（美）古奇（Gough，L.）著；陈跃 曾艳玲译2002 年出版225 页ISBN：7111107543生物技术革命正在进行，没有人能够忽视它的存在。在过去20年里，遗传学方面的巨大进步正在改变着整个世界。正如19世纪末达尔文的自然选择理论一样，这些进步在很大程度上引起了公众的广泛争议。“绿色”生物技术...
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365天好吃易做的经典川菜
邓开荣编著2008 年出版190 页ISBN：9787536698802本书全面介绍家庭川菜的各种分类下面的经典菜式的制作内容，选编了200余款经典菜例，除冷热荤素以为，还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。考虑到家庭备料的特点，还编写了关于一料多用的内容，非常的实用。读者一...