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普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品化学 第2版
江波，杨瑞金主编2018 年出版499 页ISBN：9787518417759内容包括食品材料中主要成分的结构和性质，食品成分在加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化，以及这些成分的结构、性质和变化对食品质量与安全等的影响等。本书是专门为食品科学与工程、食品质量与...
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普通高中选课与学习指南 化学
王磊编2006 年出版95 页ISBN：7301100728本书内容包括化学学科课程（包括必修与选修）是如何设置的？选修模块内容为何？每一个模块的学习内容为何（以课程标准为依据，不局限于任何版本的教材）？课程的学习目标是什么？如何有利于学生的成长、发展？如何根......
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普通高等教育十二五规划教材 水化学
周振，王罗春，吴春华等编2013 年出版193 页ISBN：9787502461966本书共七章，以化学原理为主线，主要介绍水化学的基本理论知识。内容包括：化学反应的基本原理，水溶液中酸碱平衡，水溶液中碳酸和碳酸盐平衡，络合反应和氧化还原反应达到平衡时有关组分的物种分配关系，相间作用（......
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普通高等教育“十三五”规划教材 无机化学学习指导
万霞著2018 年出版307 页ISBN：9787030572301本指导书的内容涵盖了“无机化学”教材涉及的所有内容，即包括第1章绪论；第2章原子结构；第3章分子结构与化学键理论；第4章化学反应基本原理；第5章固体结构；第6章溶液化学；第7章元素通论；第8章非金属元素；第9章非......
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“十三五”普通高等教育规划教材 无极化学实验指导
侯小娟主编；苏安群；熊传武副主编2017 年出版85 页ISBN：7122302385《无机化学实验指导》一书分为三部分：第一部分绪论，简单介绍无机化学实验的目的、无机化学实验的学习方法与要求、实验室规则、实验室安全守则及事故处理、数据记录及处理；第二部分无机化学实验基本知识，包含无...
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高等学校教材 普通化学实验 第2版
陈媛梅主编2015 年出版191 页ISBN：9787040426434本书结合了近年来的教学改革成果，同时采纳了教师和学生的建议，在第一版教材基础上修订而成。全书分5个模块，包括：实验室基本知识、常用普通化学实验仪器和化学试剂、普通化学实验基本操作、基本实验和综合设计...
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《普通化学 第5版》同步辅导及习题全解
苏志平主编2011 年出版154 页ISBN：9787508490656本书是与高等教育出版社出版的、浙江大学普通化学教研组编写的《普通化学》（第五版）一书配套的同步辅导和习题解答辅导书。本书共有八章，分别介绍热化学与能源、化学反应的基本原理与大气污染、水化学与水污染...
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普通化学（第6版）同步辅导及习题全解
陈洪明主编2014 年出版140 页ISBN：9787517025542本书是与高等教育出版社、浙江大学普通化学教研组编写的《普通化学（第六版）》一书配套的同步辅导及习题全解辅导书。《普通化学（第六版）》共有9章，分别介绍热化学与能源、化学反应的基本原理与大气污染控制、水....
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普通高等教育”十三五“规划教材 食品化学
邵颖，刘洋主编2018 年出版307 页ISBN：9787518415038本书主要面向应用型本科院校师生教学及科研编写。全书共分为两大部分。一部分为理论部分，共十章，分别为：绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素和着色剂、食品风味成分、食品添加剂...