日本细菌战史料集 战时给水类 4

日本细菌战史料集 预防免疫类 2

日本细菌战史料集 预防免疫类 5

发酵食品加工技术

本书对传统发酵食品和新型发酵产品进行梳理，结合生产实际和教学需求，广泛吸取同行建议，将发酵食品加工的理论知识和必要的工程技术进行有机结合，丰富生产开发实例。全书包括发酵食品基础、白酒、啤酒、葡萄酒、...

食品发酵与酿造工艺学

《食品发酵与酿造工艺学》第二版在保持第一版结构特色的基础上，增加了近几年食品发酵与酿造产业中新产品的生产内容，使学生能够及时获取食品发酵与酿造的前沿知识，掌握当今食品发酵与酿造的研究方向，进而促进其...

植物病原细菌研究技术

本书对多种植物病原细菌从概况、使用鉴别性和半选择性培养基的分离技术、常见种和亚种的区分、诊断性培养基和试验、致病性测定、分子技术等方面进行了详细介绍。...

细菌耐药性监测与抗感染治疗

现代固态发酵技术 理论与实践

本书是一部系统论述固态发酵的基本原理及其应用的专著。首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度研究了固态发酵的本质及其影响因素；再次详细介绍了好氧固态发酵、厌...

细菌之变异及菌解素 第2版

高级细菌遗传学 遗传工程手册