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池田寿纪原著；沈锦木编译1985 年出版233 页ISBN：
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唐子英等著1985 年出版196 页ISBN：7309007891
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辽宁省饮食服务公司，辽宁省厨师进修班编1985 年出版242 页ISBN：15288·202
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于洪梅著1985 年出版267 页ISBN：9571406139
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陈益文编著1985 年出版106 页ISBN：15042·1922
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张疾飞编1985 年出版77 页ISBN：15245·48
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范永庆，范丽伟编著1985 年出版244 页ISBN：15217·164
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（英）R.A.彭福尔德著；陈礼译1985 年出版92 页ISBN：15033·6101
