食堂会计核算与管理

企业食堂炊事人员岗位培训教材

本书分食堂管理、中国菜系、食堂烹调、饮食卫生、烹饪营养、职业道德规范等

食堂烹饪指南

内容提要《食堂烹饪指南》是一本专供从事机关、部队、学校、厂矿等企事业单位食堂工作的管理人员、厨师、炊事员使用的烹饪用书。书中介绍了220种大锅菜、106种荤素凉菜、14种酱腌咸菜、32种常用面点、4种...

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