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吉林工业大学常健生编1992 年出版241 页ISBN：7111031067
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汤鸿沼编著1992 年出版232 页ISBN：9572101951
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陈大雕，林中卉编著1992 年出版563 页ISBN：7030028570
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邵刚编著1992 年出版478 页ISBN：750242394X
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吴琴瑟编著1992 年出版260 页ISBN：7109048691
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全国就业训练烹饪专业统编教材:本书介绍了常用烹饪原料的种类、产地、上市季节、质量鉴别方法、用途、刀工处理技术、初步加工方法和配菜方面的技巧，以及各类烹调技法操作要领。
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钱振华编写1992 年出版439 页ISBN：7120014366
