胶原蛋白

食用植物油和植物蛋白

本书内容包括：食用植物油通用生产技术、各种食用植物油脂的生产技术、食用植物油制品的生产技术、油料植物蛋白产品生产技术等。

杂交玉米品种蛋白电泳图谱 中英文本

本书内容包括盐溶蛋白电泳方法、来自全国的134个杂交玉米组合的蛋白电泳图谱和品种的中英文介绍。

构筑生命 蛋白质、核酸与酶

本卷带领我们走进生命科学，了解与生命息息相关的蛋白质分子和核酸分子，并对酶在生命活动中的重要作用进行了精彩叙述。本书的结尾是对我们迄今尚未完全了解的RNA世界的展望，阐述了“神秘的生命必将被明确的科...

泪比血红 《中国青年报》特别报道

编辑推荐：一群富于正义和理想的青年记者，深入中国普通民众的原初生存状态，于是有了本书这些关乎个人、关乎群体、关乎国家的所有人生“大形式”和构成这些“大形式”的所有人生要素。这些普通百姓的人生故事，曾...

小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质

本书从小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质相结合出发，首先详细地介绍了高分子量谷蛋白亚基的评价、分析方法以及与品质的关系；小麦加工品质的评价内容、测试方法以及遗传特点。在此基础上，介绍了对我国黄淮冬麦...