中式面点

本书介绍了饺子、混沌、包子、饼等中式面点的制作方法。

中式面点制作

本系列是技能培训教材其中的一系列，共分砌筑工、摩托车修理及中式面点制作三册，介绍了这三个行业必备的基础知识及基本技能，是相关培训必备用书。...

体育场地工 初级、中级、高级技能篇

本书根据国家职业资格证书制度相关要求以及《体育场地工国家职业标准》对体育场地工的能力要求编写而成。全书分为初级技能、中级技能、高级技能三个部分，按职业功能分模块展开，突出新知识、新技术、新工艺，充...

中式烹调师 中级

初级中式烹调技术

本书围绕中式烹调技艺，结合当前烹饪市场上的实际需要，重在培养学员的烹调实操技能，系统介绍了刀工技术、原料初加工、勺工、原料初步熟处理、挂糊、上浆、勾芡、调味与制汤、凉菜制作与热菜烹调等知识和技能。...

初级西式面点制作

本书以西点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种...

综采维修钳工（初级、中级、高级）

蔬菜园艺工 初级·中级

本书根据上海市1+X职业技能鉴定细目——蔬菜园艺工（国家职业资格五级、四级）组织编写，适合该职业的培训。

变配电室值班电工 初级、中级

本书主要内容包括：基础知识、有点电气设备的原理、电气识图、监盘与抄表等等。

零起步电子电器维修技能 电工初级技能

本书共分为六章，主要介绍电子电路基础知识，电路及电器经常发生的故障原因以及解决方法，安全用电以及防范措施等内容。