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食品冷冻冷藏原理与技术

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关志强主编2010 年出版298 页ISBN：9787122091048
本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。
食品冷冻冷藏学

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刘宝林主编（上海理工大学医疗器械与食品学院）2010 年出版270 页ISBN：9787109146938
本书详述了食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来冷冻食品业的热点问题，如冷藏链食品品质监测与控制、食品玻璃化理论及应用等。...
肿瘤超低温冷冻治疗

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王洪武，宋华志编著2010 年出版328 页ISBN：9787117132053
肿瘤超低温冷冻治疗是一种简单、安全、便宜的治疗方法，有可能发展成为继手术、放疗、化疗之后，第四种治疗实体肿瘤的主要手段。本书介绍了超低温冷冻治疗肿瘤的原理、操作方法、注意事项等，重点介绍了肺癌、肝...
冷冻食品科学与技术

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（英）埃文斯著2010 年出版309 页ISBN：9787501973996
本书是向读者提供食品冷冻和冻藏方面的完整信息的书。本书前几章对出现在冷冻加工中的基本热物理过程进行讨论。冷链各阶段的专家在相应章节为读者提供了冷冻食品及其在贮藏、运输、零售和家庭使用时维持食...
从牛顿的彩虹到冷冻光发现光

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（英）约翰·范顿著2010 年出版60 页ISBN：9787543942639
“连锁反应”系列丛书解释了科学领域历次重大进步的发展过程。丛书中每一分册讲述了科学上的每一次发现或每一项发明是怎样引发出一连串的技术突破，从而改变了我们的生活。《从牛顿的彩虹到冷冻光——发现光...

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食品冷冻冷藏学

肿瘤超低温冷冻治疗

冷冻食品科学与技术

从牛顿的彩虹到冷冻光 发现光

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