淀粉与淀粉制品工艺学

本书以谷物淀粉、淀粉糖及变性淀粉的生产技术与设备为重点，较系统地介绍了淀粉以及淀粉制品生产基本理论、生产工艺和生产设备，并对实际生产中应用的新工艺、新技术也作了必要的说明。本书共分九章：淀粉结构与...

淀粉工艺学

本教材首先明确淀粉及其深加工产品的意义以及发展献砖和趋势，掌握淀粉的结构和理化特性，进而掌握淀粉的生产，以及淀粉糖、淀粉发酵以及变性淀粉的深加工，了解淀粉产品的检测技术。...

淀粉糖 第3版

本书内容包括了淀粉糖工业的发展、原料淀粉的理化性质、淀粉糖生产的基本理论、各种淀粉酶的应用特性、淀粉糖生产的工艺过程、工艺参数和设备，以及数十种各有特色的淀粉糖品种。...

男人那点心思，女人那点心计

男人那点心思，女人那点心计

这是情感专家苏芩关于两性情感的最新著作。为什么“坏”女孩有人娶，而好女孩却频频遇人不淑？男人心里到底在想什么？为什么缺爱的女人爱生病？为什么温柔的女人一恋爱就变身野蛮女友？女人究竟想要什么？有些女人恋.....

广式点心

巧克力点心教室

用点心学校

本书作者通过充分发挥每种食物的特质特征，组织了一场美食秀。

高级点心师

本书介绍了80多款香港常见点心和小食，是一本集实用，资讯和科学于一身的香港点心制作专业书。

浙江点心

本书以选料方便，制作简单、实用、易学为出发点，每道点心按原料、制品特色、制作工艺流程、制作关键四部分加以介绍，使家庭主食更加丰富，具有较强的实用性。...