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蚕丝、蜘蛛丝及其丝蛋白
邵正中著2015 年出版289 页ISBN：9787122230164本书是国内第一本从理论到实践详细描述蚕丝和蜘蛛丝及其丝蛋白的专著。作者为研究蚕丝、蜘蛛丝等动物丝蛋白领域的国内外权威专家，本书凝聚了作者多年来在动物丝蛋白方面的研究成果，内容涉及：蚕丝和蜘蛛丝的生...
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乳蛋白及多肽的结构与功能
任发政编著2015 年出版402 页ISBN：9787511619914本书是作者所在的教育部—北京市共建功能乳品重点实验室多年来研究工作的结晶，在乳蛋白的基础理论研究、乳蛋白及多肽的构效关系、乳蛋白的精深加工理论与技术集成、乳蛋白基料的开发等方面取得了一系列原始...
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红细胞内血红蛋白的电泳释放 发现和研究
秦文斌著2015 年出版248 页ISBN：9787030425218血红蛋白A2（HbA2）已被发现多年，但是，它的生理意义迄今不明。本文作者在长期的血红蛋白（Hb）研究中发现“HbA2现象”（秦氏现象），并对其出现规律、发生机制、临床意义等进行系列研究，得到一些初步结果，本文提出其......
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科学塔尖上的上海女孩 “蛋白质女孩”在美国
单子恩著2015 年出版204 页ISBN：9787567118027单舒瓯，一个简单的中国女孩，18岁从上海去美国，21岁从马里兰大学本科毕业，年仅26岁就取得了著名的斯坦福大学生化学博士学位，从事着尖端的蛋白质基因研究，毕业时一共收到了九所美国一流大学的工作邀请函，其中如哈.....
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骨骼肌热休克蛋白保护作用及机制研究
高前进著2015 年出版110 页ISBN：9787537580441本书了阐明热休克蛋白对骨骼肌运动性损伤的保护作用和机制，介绍了该项研究的主要方法：即分别采用预热应激和适应性离心训练的方式诱导热休克蛋白内源性表达升高，采用生物力学、分子生物学、免疫组织化学等技术...
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蛋白质技术在病毒学研究中的应用
王晓佳编著2015 年出版180 页ISBN：9787504667502蛋白质学是揭示生命现象与规律的重要学科，蛋白质技术也是病毒学研究的有力工具。近年来蛋白质学的发展为进一步探索病毒与宿主的相互作用、研制新型蛋白类抗病毒制剂提供了重要的突破口。本书基于对蛋白质技...
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水生生物胶原蛋白理论与应用
李八方著2015 年出版691 页ISBN：9787122219947本书概述了胶原的三股螺旋结构特征、氨基酸组成、组织分布、明胶和水解胶原蛋白的区别，阐述了成纤维胶原的亚基构成、分子结构、性质、应用领域和水生生物胶原蛋白的研究现状。重点介绍了狭鳕鱼皮胶原蛋白结...