休闲食品生产工艺与配方

本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富...

调味品生产工艺与配方

本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。 本书可供从事调味...

食品加工新技术丛书 酒类生产工艺与配方

本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业...

润滑脂配方与制备300例

润滑脂配方与制备300例

为满足润滑油脂企业开发新产品的需求，本书收集了近年来润滑脂的配方实例300多种，详尽介绍了原料配比、制备方法、原料配伍、产品应用和特性等，旨在为我国润滑油工业的发展尽微薄之力。本书内容新颖、实用性强，...

润滑油配方与制备300例

为满足润滑油企业开发新产品的需求，本书收集了近年来润滑油的配方实例300多种，详尽介绍了原料配比、制备方法、原料配伍、产品应用和特性等内容，旨在为我国润滑油工业的发展尽微薄之力。本书可供润滑油生产企...

保健糖果 设计、配方与工艺

本书以保健功效为主线，结合中医药、营养学和食品工艺学的理论和方法，对保健糖果的概念和分类、功效设计进行了解读，系统介绍了具有清咽润喉、美容、减肥、改善记忆、增强免疫、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖...

少儿美术资料图典3000例

本书适合于美术爱好者，儿童、幼儿园教师使用，是资料性图书。

休闲蔬菜食品生产技术与配方

本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操...

少儿卡通画资料图典3000例

本书适合于美术爱好者，儿童、幼儿园教师使用，是资料性图书。