中国旅游业普通高等教育应用型规划教材 烹饪英语

中国阅读大辞典

中国人名辞典

简明中国历代职官别名辞典

中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 烹饪营养与卫生

结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识。主要内容有营养学知识、食品营养、食品卫生及其管理等。...

中国社会建设大辞典 第2版

中国书画鉴藏大辞典

一本大型工具书。内容包括中国绘画、中国书法、中国油画水彩画、中国书画鉴定的方法、中国书画的流传与收藏等方面的条目。

中餐烹饪制作

本书以职业活动为导向，以职业技能为核心，力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和操作技能基础。本教材是以制作中式菜肴的工艺流程为主线来编写的。...

中国古代人文名篇鉴赏辞典

本书由同济大学中西文化研究室主任、社会科学系副教授朱义禄主编，上海辞书出版社出版。. 汇集《周易》《左传》《论语》《老子》《墨子》《孟子》《庄子》《荀子》《吕氏春秋》《大学》《中庸》《礼记》及古...

烹饪原料加工技术

本教材贴近生活，体现当代模块化教学理念的全新思想；贴近学生，以新颖、必须、够用为基本原则。本教材在编写中充分注重学生实际职业能力的培养，确保烹饪中等职业教育的教学要求和人才培养目标的实现。...