西式烹调师基础

《西式烹调师基础》从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，体现了当前最基本的西式烹调师实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式烹调师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。编写中根据...

如是东方 新中式府园 现代人居哲学

中式面点制作

本书稿是高职烹调专业面点培训教材，作者为高等职业学院教学、实践一线的高级面点师、高级技师、营养技师。本书稿突出了高职烹调专业面点制作的特点。理论部分主要包括原料介绍、设备工具介绍、面团形成和成...

企业日常交往的战略实践观 中式管理理论初探

中式配色 传统色彩的新运用

本书首先介绍了中国人的美术哲学、色彩观念，然后阐述中国传统色彩在历史上的发展及运用，包含国画、服饰、陶瓷、建筑、家具、玉石、茶等，接着详细介绍了中式常见的色彩及寓意和情境，最后以案例的形式详细解说传...

谁谓荼苦 宋人说饮馔烹调

本书根据《山家清供》整理改编。《山家清供》，北宋林洪著，收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制......

西餐烹调工艺

本教材的编写始终秉持学以致用的理念，以现有的理论教材、西餐工艺制作等实践教材为基础，对原有的知识体系进行规划、整合，提炼知识要素,优化教材内容，以提高学生专业素养、实践动手能力、培养学生的创新精神为...

中式管理学

本书是作者结合自身26年工作阅历，通过在管理岗位不断磨炼和创新，逐步体悟到专业技能和社会文化对管理体系的影响效应，结合国学，形成的一套以中国人特性为主的新颖、实用的认识论和管理框架体系。对东方管理学的...

现代中式 品位豪宅

收录了约三十个现代中式风格住宅装修设计案例，通过多角度、多层面地展示了现代中式室内设计项目的设计理念和细节魅力。中式风格追求意境，常常运用中式建筑中轴对称的平面布局和立面结构、屏风，以及中式家具等...

世界园林图鉴 英中式园林

本书大约出版于1776-1778年的法国巴黎，是一本园林铜版画集的公版书，是对十八世纪世界园林流行的平面图、照片、建筑立面图的收集，并配有有关于园林的文字解析。后来这些风格成为欧洲上层贵族新文化风尚。书中...