港式粤菜

港式粤菜品尝与烹制

本书从新潮热菜、宴客佳肴、家常小菜、饭和甜品4方面，详尽介绍了近50种精美菜肴和特色点心的烹煮方法、技巧和制作步骤；还叙述了港式粤菜的点菜窍门和品尝粤菜的习惯方法，虾胶、XO酱等半成品和汁酱的制法，以及...

新编粤菜烹饪大全

本书配有各种菜式的详细配方、用量及制做方法。

现代粤菜烹饪原料知识

本书介绍了有关餐饮知识。

滋补美容粤菜 海鲜野味烹饪精选

现代家庭烹饪入厨手册 主妇入厨烹饪粤菜宝典

本书为指导家庭如何做菜、煲汤的菜谱书。

粤菜烹饪教程

本书主要介绍了粤菜的发展历程与特色、粤菜烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、干货涨发加工工艺、粤菜加工技术、配菜、粤菜烹制前的预制与排菜、粤菜造型技术、烹调基础、粤菜的烹调方法、食品营养与食品...

粤馔咀英 首届全国粤菜烹饪大赛获奖菜谱

粤菜烹饪基础工艺实训

本书立足于现代职业学校“工作任务驱动法”的教学模式改革，以粤菜烹调岗位要求为导向，以能力本位为出发点，强调理论与实践融合，教材内容力求涵盖国家有关职业标准及中式烹调师职业技能鉴定考试的相关内容。附大...

经典粤菜

本书收有49款经典粤菜，教您在家中轻松制作。