生物
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乳酸菌与乳品发酵剂 科学与技术
孟祥晨,杜鹏等编著2009 年出版417 页ISBN:9787030251923乳酸菌是一类重要工业微生物,广泛应用于食品、医药和饲料行业,具有巨大潜在经济价值,尤其是在乳制品行业,是影响发酵乳制品营养、风味和质地的主要因素。本书主要立足于乳酸菌的营养和生理作用、代谢、遗传,以及...
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人类学的四大传统 英国、德国、法国和美国的人类学
(挪威)弗雷德里克·巴特,(奥)安德烈·金格里希,(英)罗伯特·帕金,(美)西德尔·西尔弗曼著2008 年出版499 页ISBN:9787100057141本书分别论述了英国、德语地区、法国和美国的人类学学科的发展源流,总结出它们各自形成的理论框架和方法论特色。既有历史经验的总结,也有对未来发展趋势的预期。...
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所罗门王的指环 与鸟兽虫鱼的亲密对话
(奥)康拉德·劳伦兹(Konrad Lorenz)著;游复熙,季光容译2003 年出版357 页ISBN:7801019563为什么书名叫《所罗门王的指环》呢?劳伦兹说明:“根据史料记载,所罗门王能够和鸟兽虫鱼交谈。这事我也会,虽然我比不上所罗门王,能够和所有的动物交谈,而只能和几种我特别熟悉的动物交谈。这点我承认,但是我可不需...
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