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本书讲述了物理化学实验的目的和要求,误差计算、数据处理及表达;物理化学实验中常用的19种仪器的原理及使用方法,包括化学热力学、化学动力学、电化学、表面和胶体化学的26个基础实验。书后附有物理化学中常...
暂缺《化学反应工程例题与习题》简介
本书以人和食物的关系为中心,对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍,主要内容有:静态生物化学,动态生物化学,细胞生物化学,人体生物学,食物生物化学,食品加工化学,食品风味化学,食品添加剂化学等。...
本书介绍了水溶液中的离子平衡和各种定量分析方法的结果计算。