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技术
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人文主义视野中的技术
高亮华著1996 年出版185 页ISBN:7500420153本书属于科学哲学的范畴。作者所讨论的技术属于伦理和政治问题,技术的发展同人类的自身发展时常是冲突的,这就不能不引起人文主义者的密切关注和批判。作者探讨了芒福德、马尔库塞、哈贝马斯、弗洛姆、海德格...
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乳制品生产技术 第2版
(英)Ralph Early著;张国农等译2002 年出版309 页ISBN:7501934274本书概述了加工技术的历史、现状,又展望了新产品、新工艺的发展趋向,引导读者深入研究的方向;既综述了各种乳制品的加工技术原理,又论述了加工过程等内容。 ...