旅店业

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  新杭州名菜

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  杭州饮食旅店业同业公会编2000 年出版118 页ISBN：780536785X

  本书选收了48款新杭州名菜，分为入选佳肴、提名佳肴和参评佳肴三部分，包括“椒盐乳鸽”、“鸳鸯双味”、“锦园狮子头”等菜谱。

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  新杭州美食地图·百家食谱

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  沈关忠主编；杭州饮食旅店业同业公会编2005 年出版93 页ISBN：7534127491

  杭州不但有美景可观，还有美食可吃。为方便游客和食客，本书向导性地介绍了杭城各店的招牌菜、风味小吃。新杭州美食地图——百家食谱一书，其义是集杭州百家特色餐饮之精华，不仅为大家引领享受饕餮视觉大餐，也为大...

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  新杭帮菜108将

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  《杭州日报·城市周刊》，杭州市饮食旅店业同业公会编2007 年出版173 页ISBN：7806339477

  本书介绍新杭帮菜肴的品种、制作技艺、个性特色等。

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  杭州菜-青年金厨大奖赛精品

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  沈关忠主编；杭州饮食旅店业同业公会编2003 年出版104 页ISBN：7806861750

  本书介绍的是杭州青年厨师们制作的杭州菜的创新菜精品。