名厨

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  名厨拿手菜

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  陈进万著（高雄汉来大饭店）1999 年出版119 页ISBN：7501520208

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  名厨之死

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  （西班牙）卡门·波萨达斯著；胡真才译2009 年出版285 页ISBN：9787020073177

  本书讲述了一名厨师技艺高超，见多识广，又深知一些名人大腕的隐私，故莫名其妙地被冻死在一个大冰柜里。

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  名厨的画像

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  彭怡平著2007 年出版222 页ISBN：7543465035

  本书分别介绍了法国巴黎、里昂、普罗旺斯、布列塔尼四地的23位厨艺大师及他们风格各异的精湛厨艺。以典雅浪漫的地域风情为背景，大师们怀着深挚的生命热情，以丰厚的艺术理念创造着他们各自的奇迹。...

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  名厨教你做家常菜

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  焦明耀著2009 年出版120 页ISBN：9787501964970

  本书是国际烹饪大师焦明耀先生亲自为百姓挑选的适合在家庭制作的菜谱。书中按日常人们购买食材的品种分为猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产及蔬菜水果等六大类，便于读者查找制作。不仅详细说明了菜品的制作步骤...

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  名厨教你做小吃

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  焦明耀著2009 年出版120 页ISBN：9787501966585

  本书是由中国烹饪大师焦明耀先生为广大小吃爱好者特别撰写的，书中介绍的一百款小吃，是他从有不同地域特色的食品中精心选择的，非常有特点和代表性。全书根据主料的不同分为面食、米类、其他，重新组合成在家庭中...

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  名品湘菜 湖南省第五届烹饪技术比赛作品集

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  湖南省餐饮行业协会，湖南省餐饮行业协会名厨专业委员会组织编写2008 年出版209 页ISBN：9787535754622

  本书介绍湖南省第五届烹饪技术比赛的获奖作品近300个，分热菜、冷拼、面点、西餐、食雕。

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  中国名厨大典

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  林则普主编1997 年出版513 页ISBN：7543614421

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  家常面点主食小吃 名厨指导版

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  藏蓉著2009 年出版288 页ISBN：9787229012601

  本书从原料种类、地域风味等方面进行分类，详尽地介绍了各种口味和不同营养的面点主食、制作方法、原料选择及营养常识。