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汤面
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开面馆赚大钱 小菜·汤面·干面·高汤·作料·酱料
张政智著2005 年出版96 页ISBN:7538142924本书包括基本功的养成、佐料的制作、高汤的制作等内容,介绍了数十种小菜、特色面的制作方法、所需材料、如何搭配等知识,而如何从事面馆(面摊)经营则是本书的特色。...
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北京非物质文化遗产传承人口述史 面人汤面塑·汤夙国
苑利,顾军主编2015 年出版76 页ISBN:9787565626050《北京非物质文化遗产传承人口述史丛书》是首套关于北京非物质文化遗产的系列口述史丛书,它旨在抢救整理北京非物质文化遗产珍贵的历史资料(口述资料),使鲜活亲近的非物质文化遗产走进寻常百姓的生活,并使其在普...