屠宰

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  畜禽屠宰法规标准选编

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  中国动物疫病预防控制中心，农业部屠宰技术中心2016 年出版572 页ISBN：9787109219915

  畜禽屠宰应当符合国家规定的操作规程和技术要求,并符合国家有关标准规定，为此，中国动物疫病预防控制中心（屠宰技术中心）特汇编了相关法律法规，以规范行业。其中包括产品质量、加工技术、检验检疫、管理控制、生...

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  进境澳大利亚肉牛（屠宰用）检验检疫工作实务

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  施宗伟著2017 年出版336 页ISBN：9787502642822

  本书的编写背景是2014年11月习主席访澳期间与澳大利亚签订每年进口15万头澳牛的协议，之后重庆市丰都县在质检总局和重庆检验检疫局的支持下，于2015年12月份首批进口150头澳牛，实现了澳牛进口的“破冰之旅”。...

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  生猪屠宰工艺与品质检验技术

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  陈平衡著2010 年出版317 页ISBN：9787811179835

  本书就肉猪屠宰场的规范化建设，屠宰设施的使用方法和规格做了较为详细的介绍。讲述了从生猪的致死到肉品的分类贮存以及出场等一系列的操作规程和具体的方法。...