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中央音乐学院海内外钢琴(业余)考级教程 3 第六级
周广仁主编;中央音乐学院考级委员会编2000 年出版115 页ISBN:7103021074本书是钢琴业余考级的世纪新版教材。采用曲目系列归类的方式编排,扩大了曲目范围。本教程分为九级,每一级由基本练习、练习曲、复调乐曲、大型乐曲、小型乐曲五类曲目组成。...
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现代饭店厨房设计与管理
马开良著(南京旅游职业学院)2000 年出版252 页ISBN:7538132236本书介绍了厨房总体设计,加工厨房设计,烹调厨房设计,点心、冷菜厨房设计,厨房相关设施设计,西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备,厨房产品设计,厨房原料管理等内容。...