油炸

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  油炸食品生产技术

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  张国治主编2005 年出版392 页ISBN：7502571752

  本书介绍了油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸基本理论、种类、原辅料、生产工艺和油炸机辅助设备、质量控制、油烟气及废油的回收利用。...

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  淀粉对油炸肉片品质影响研究

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  计红芳，张令文，姜小苓著2016 年出版147 页ISBN：9787030485045

  挂糊油炸类肉制品作为一类重要的传统食品，具有色泽金黄、外脆里嫩的特点，深受消费者的喜爱。同时具有制作工艺复杂、家庭油炸污染大、油脂含量高等缺点。本书主要介绍各类淀粉对挂糊油炸肉制品的影响。降低挂...

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  妖怪油炸饼

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  濑名惠子文/图2009 年出版32 页ISBN：9787505610279

  最爱吃东西的眼镜兔到山上摘野菜，看见小猫在吃油炸饼。尝一尝——哇！真香呀！于是，买了各种蔬菜，还有面粉、油、鸡蛋……自己动手做起油炸饼来。好香呀！山上的妖怪闻到油炸饼的味道，忍不住跑过来，从钥匙孔里钻进屋子...

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  油炸食品生产技术

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  张国治编著2010 年出版453 页ISBN：9787122080042

  本书主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景。

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  北京沟域油炸植物栽培技术手册

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  北京市农业技术推广组织编写；田满，聂紫瑾，朱莉主编2016 年出版90 页ISBN：9787511624826

  本书是美丽北京魅力沟域系列套书中的一本，本书丰富的植物构成了北京沟域的多种景观。本书主要介绍了适合在北京及北方地区种植的油料作物种类、品种，栽培要点及注意事项，对北方地区的都市农业具有重要的借鉴意...