花色小食品加工法 续集PDF电子书下载

花生制品 1

—、花生椰奶 1

二、多维麦胚花生酱 2

三、花生酥糖 3

四、冰糖花生 4

五、多味花生米 5

六、花生脆枣 6

大豆制品 8

一、蜂蜜豆奶饮料 8

二、果汁豆奶 10

三、新型牛奶豆腐 11

四、徐州臭盐豆 12

五、豆渣小食品——脆果 13

六、味味豆 14

七、速食豆腐花 15

一、大米绿豆速食粥 18

大米制品 20

二、美味米奶 20

三、糙米茶 22

五、翡翠米凉粉 23

四、米芽豆乳 23

六、碎米小食品 24

七、黑米八宝粥 25

八、黑米营养饮料 26

九、黑米羹方便食品 27

十、方便米粉丝 28

玉米制品 30

一、甜玉米饮料 30

二、玉乳羹 31

三、油炸玉米片 32

四、玉米?风味饼干 33

五、膨化玉米面包 34

六、魔芋玉米方便粥 35

海带制品 37

一、海带饮料 37

二、海带面包 38

三、海带豆 39

四、海带面条 41

五、速冻海带 42

一、原汁番茄罐头 44

番茄制品 44

二、番茄酱罐头 45

三、番茄果茶 47

四、番茄脯 48

五、番茄雪糕 49

胡萝卜、南瓜制品 52

—、金参果茶 52

二、甜橙-胡萝卜复合汁 54

三、南瓜饮料 55

四、南瓜发酵饮料 57

五、南瓜脯 58

六、辣味南瓜脯 59

七、奶油南瓜 60

八、南瓜粉 60

食用菌制品 62

一、带肉平菇饮料 62

二、食用菌罐头 63

三、盐水蘑菇 64

四、蘑菇蜜饯 65

五、雪花香菇柄 67

七、蘑菇酱油 68

六、香菇酱 68

八、香菇菌油 69

九、银耳果汁饮料 70

十、银耳桂圆膏 71

十—、玉枣银耳罐头 73

十二、蘑菇浸膏 74

水果制品 77

一、苹果梨罐头 77

二、粒粒橙饮料 79

三、蜜桃乳饮料 80

四、粒粒菠萝汁 81

五、杨梅果肉粒粒饮料 82

六、香蕉原汁 84

七、椰子汁绿豆奶 85

八、果汁奶饮料 87

九、“罗汉可乐”保健饮料 88

十—、菱角酱 89

十—、板栗果脯 90

十-二、低糖菠萝果脯 92

十三、低糖金桔果脯 93

十四、莲子蜜饯 95

十五、桂圆夹心蜜饯 96

十六、苹果脆片 98

十七、油氽香蕉片 99

十八、金黄色葡萄干 100

十九、胡柚陈皮 102

二十、胡柚皮蜜饯 103

二十一、胡柚砂襄罐头 103

二十二、胡柚悬浮果汁 104

家常小菜腌制品 106

一、蒜香酱洋姜 106

二、萝卜豆 107

三、腌韭菜 108

四、酱杏仁瓜 109

五、泡菜 109

六、甜酱藕片 110

七、辣三丁 111

八、笋豆干 112

九、南京素什锦 112

十、酸辣洋白菜 113

畜肉、水产制品 114

—、卤猪肉 114

二、烤叉肉 115

三、金华火腿 116

四、人造火腿 118

五、湖南小香肠 119

六、五香辣味牛肉干 120

七、五香兔肉 121

八、美味烤鱼片 122

九、多味小鲫鱼干 123

十、美味鱼火腿 125

十一、龙虾片 127

十三、鸡肉松 128

十二、糟鱼 128

十四、熏鸡 130

十五、酸辣鸡 131

十六、袖珍烧鸡 132

十七、鹌鹑肉干 133

十八、香菇鹌鹑软罐头 134

十九、烧鹅 135

二十、秘制酱鸭 136

蛋制品 138

一、无铅皮蛋 138

二、鹌鹑皮蛋 139

三、多油咸鸭蛋 140

四、快速腌制咸鸭蛋 141

五、辣酱腌蛋 141

六、糟蛋 142

七、五香鹌鹑蛋罐头 144

传统名食和乡土风味小食 146

一、潮州春饼 146

二、黄岩百合苔饼 147

四、泸州桂花黄粑 148

三、同州月牙烧饼 148

五、京东肉饼(清真风味) 149

六、普州麻辣米卷 150

七、三台金钢圈(儿童食品) 151

八、扬州千层油糕 151

九、湖北麻烘糕 153

十、陕南红香血干 154

十一、漳州猫仔粥 155

十二、常州马蹄酥 156

十三、嘉兴鲜肉棕 157

十四、天津麻花 157

十五、九江煎堆 159

十六、峨眉糕 160

十七、扬州翡翠烧卖 161

十八、四川担担面 162

十九、天津狗不理包子 162

二十、长沙油炸臭豆腐 163

家制小食及调味料 166

一、家制杏仁霜 166

二、家制黑芝麻糊 166

三、家制美味虾条 167

五、家制石榴气鼓 168

四、家制空心芒果 168

六、家制香菇麻叶 169

七、家制多色雪蕉 170

八、家制冰淇淋两例 170

九、家制万能佐料汁 171

十、家制沙拉酱 171

十一、自制姜醋 172

十二、自制姜蜜 172

十三、自制姜蒜调味汁 173

十四、自制火锅调料 173