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中国食品安全治理研究
中国食品安全治理研究

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工业技术

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  • 作 者:廖卫东,时洪洋,肖钦著
  • 出 版 社:北京:经济管理出版社
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787509658635
  • 页数:264 页
图书介绍:本书突破了食品安全治理中一直强调的强化政府监管与食品安全多元共治三方并进的固定研究思路,以市场自主治理为中心,从企业外部决策和内部决策两个方面,研究食品安全治理中的企业自主治理,为食品安全治理与企业社会责任的耦合,提供了另一个角度的研究结论。同时,专著将食品安全治理中所有外部约束与企业内部伦理约束相关联,综合分析其对企业的动机和现实行为的影响,得出了食品安全治理需立足于企业自身行为的结论,进而对未来政府食品安全治理做出了避免矫枉过正、辅助规范市场导向治理行为的定位,这也从食品安全角度印证了十九大报告中有关充分发挥市场资源配资作用以及更好发挥政府作用的有关阐述,为更广泛领域的企业自主治理及中国社会秩序和信任机制的重建,探索一条可供遵循的道路。
《中国食品安全治理研究》目录

总论篇 3

第一章 导言 3

第二章 食品安全治理目标模式与理论基础 9

一、食品安全治理的目标模式 9

二、食品安全企业自主治理的相关理论基础 26

三、企业自主治理内容与实现机制 34

第三章 食品安全企业自主治理四维约束的现实考察 41

一、企业自主治理的政府约束 42

二、企业自主治理的市场约束 55

三、企业自主治理的伦理约束 64

四、企业自主治理的社会约束 73

第四章 食品安全企业自主治理的制度障碍:管制模式的制度困境 78

一、中国食品安全管制模式的制度逻辑及其内生缺陷 79

二、管制模式下食品安全治理制度缺陷的原因 86

第五章 食品安全企业自主治理的多维制度体系 94

一、构建企业自主治理的政府治理约束 94

二、增强企业自主治理的市场治理约束 97

三、提高企业自主治理的伦理约束 100

四、构建企业自主治理的社会治理约束 102

专题篇 107

第六章 我国食品企业败德行为治理——以高安市病死猪肉事件为例 107

一、我国病死猪肉供应链及其治理现状 107

二、我国病死猪肉供应链中企业败德行为的典型案例 114

三、病死猪肉供应链中企业败德行为治理失效的原因分析 121

四、政策建议 128

第七章 互联网外卖市场食品安全治理 133

一、互联网外卖市场的食品安全现状 133

二、我国互联网外卖市场运行机制 135

三、互联网外卖食品安全治理过程的经济学分析 141

四、我国互联网外卖市场食品安全治理对策建议 155

第八章 集体声誉视角下的我国农产品安全治理 160

一、背景 160

二、目的和意义 162

三、农产品行业及集体声誉理论的相关概念界定 164

四、我国农产品行业现状 166

五、我国农产品行业质量结构的理论模型——基于集体声誉模型的解释 169

六、模型特殊情形的算例分析与数值模拟 189

七、结论及政策建议 196

第九章 中国食品安全信息障碍与化解路径 200

一、背景和意义 200

二、研究对象和相关概念 203

三、对食品安全信息障碍的定性分析 206

四、对食品安全信息障碍的博弈分析 213

五、中国食品安全市场中存在的信息障碍问题 227

六、发达国家化解食品安全信息障碍的经验借鉴 231

七、中国食品安全信息障碍化解路径探索 236

八、结论 241

附录 243

参考文献 249

后记 263

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