![新鲜食物巧保存](https://cover.qianqiantushu.cc/88/s6c67409.jpg)
![新鲜食物巧保存](https://cover.qianqiantushu.cc/88/s6c67409.jpg)
新鲜食物巧保存PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:(英)苏珊娜·斯蒂尔著;(英)阿曼达·赖特配方;李锋译
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2018
- ISBN:9787518416189
- 页数:192 页
图书介绍:该书会成为您完美且耐心的老师,按难易程度分别详细介绍了如何保存新鲜的蔬菜、水果及肉类,如通过冷冻、油封、腌制、干燥等制作酸辣酱、开胃菜、果酱、果冻、果汁、果酒以及腌肉等,并附有一系列美味的菜谱。另外,贴心地给予建议、提醒,以防制作过程中出现纰漏。
《新鲜食物巧保存》目录
创建专属课程 6
基本工具 8
卫生条件和食品安全 11
基本原料 12
食物变质的奥秘 14
食物保存的原理 16
1 基础篇 20
冷冻新鲜水果 20
冷冻果酱 24
冷冻蔬菜 28
冷冻香草 32
香蒜青酱 34
油封蔬菜 42
瓶装酒味水果 46
通过简单盐渍保存食物 52
泡菜 56
冷泡菜 62
酸辣酱 64
开胃菜 72
2 强化篇 78
水果奶酪 78
果酱 86
蜜饯 98
果冻 102
果汁和甘露酒 110
瓶装糖浆水果 116
干制水果和蔬菜 124
3 拓展篇 134
酸果酱 134
水果凝乳 142
黄油 150
软质奶酪 156
酒精饮料 158
干腌鱼和湿腌鱼 166
湿腌肉和干腌肉 174
罐头肉 184
索引 188
致谢 192
相关图书
- 《日本面包师的经典配方》马妍责任编辑;王森 2019
- 《吃 食物如何改变我们人类和全球历史》菲利普费尔南多阿梅斯托 2020
- 《让花留在你家 保存幸福的干花花艺》耿燕伟译;(韩)尹罗崃 2019
- 《中国食物成分表》杨月欣 2019
- 《不可不知的365个食物功效常识》于菁编著 2012
- 《一本书读懂抗癌防癌食物》黄朝阳主编 2019
- 《食物探险者》(美)丹尼尔·斯通著;张建国译 2019
- 《新编实用化工产品配方与制备 汽车用化学品分册》李东光 2019
- 《面包教科书 世界面包冠军的经典配方》马妍,王艳丽责任编辑;王森,朋福东,龚鑫 2019
- 《一本书读懂排毒解毒食物》王凤霞,樊蔚虹,马琳主编 2019
作者其它书籍
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
出版社其它书籍
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018