茶药学PDF电子书下载

第一节　从发现茶树说起 1

一　引古通今 1

二　是谁发现茶树？ 1

目录 1

三　有关神农氏的记载 2

四 日遇七十二毒可能吗？ 3

第二节　茶药起源于《神农本草》 4

一　历代《神农本草》考证 4

二 《神农本草》是何时的著作？ 5

三 《神农本草》增广为《神农本草经》 7

四　现存本草书录 7

二　茶的药用起源 9

第三节　茶叶药用的发展 9

一　茶叶功效的发展 9

三　茶叶药用的发展 11

四　古时的茶药配合验方 12

第四节　近代论述饮茶功能 16

一　医药界评论饮茶与卫生 16

二　国内医药家研究茶叶动态 16

三　国外医药界的评论 19

四 近代药用的茶叶 26

五　近代常用茶药配方 27

一　国外早期实验 29

第五节　茶药实验研究报导 29

二　国内实验研究 32

第六节　茶叶化学摘要概述 41

一　茶的常量化学成分 41

二　茶的微量成分 53

三　似茶非茶 66

第七节　茶中无机成分与体液 69

一　茶叶中微量元素分析 69

二　茶叶中灰分含量的变化 80

三　影响体液组成和容积的离子 81

四　影响营养与健康的无机物 85

一　茶叶在制中有机酸的变化 97

第八节　茶中主要有机酸 97

二　脂肪酸类 98

三　芳香酸类 101

第九节　茶中杀菌成分与挥发油 105

一　茶叶中化学成分的杀菌意义 105

二　醇类化合物 105

三　醛类化合物 108

四 酯类和内酯类化合物 109

五　酚类化合物 109

一　硫的杀菌作用 112

二　碘的杀菌作用 112

第十节 茶中无机物的杀菌作用 112

三　氯的杀菌作用 115

四　氧化物的杀菌作用 115

第十一节　刺激神经的植物碱 116

一　茶中的主要生物碱 116

二　咖啡碱 117

三　可可碱与茶碱 119

四　黄嘌呤类的药理应用 120

五　黄嘌呤类的治疗应用 122

六　茶中黄嘌呤类的作用 123

八　喹啉 124

七　古语今用 124

第十二节　黄酮素及其衍生物 126

一　茶叶化学的重要发展 126

二　茶中的黄酮类化合物 127

三　黄烷醇及其衍生物 129

四 儿茶多酚类的抗癌机理 133

五　黄酮醇类化合物 138

六　花青素类化合物 140

七　碳链黄酮类（黄烷酮） 141

八　茶中黄酮类制剂的治疗作用 141

九　茶中没有鞣质 142

二　糖类 146

一　茶中的主要营养成分 146

第十三节　茶叶的营养作用 146

三　蛋白质 150

第十四节　茶中的主要有色物质 158

一　色泽是茶叶分类主要标志 158

二　脂溶性叶绿素 158

三　类胡萝卜素 161

第十五节　维生素 164

一　茶中维生素的作用 164

二　水溶性维生素 164

三　脂溶性维生素 172

二　高血压的发生及症状 177

一　茶叶是特殊的中草药 177

第十六节　饮茶与高血压 177

三　茶叶有效成分的药理作用 178

四　高血压饮茶要一分为二 179

第十七节　合理饮茶健康身体 181

一　通常饮茶作用 181

二　饮茶是为了劳动需要 182

三　饮茶要适时适量 183

四 饮茶要取利去害 184

五　饮茶要多样化 186

附录一——第6节注解 188

附录二——主要参考资料 189