风味早餐300例PDF电子书下载

春季早餐 2

北京春饼 2

萝卜比春饼 3

韭菜春饼 3

北京猪肉韭菜春卷 4

上海肉丝春卷 4

素春卷 5

北京锅贴 6

猪肉烫面蒸饺 6

四川蒸饺 7

东北两合面蒸饺 8

上海鲜肉澄粉饺 8

素馅饺子 9

水煎包 9

猪肉大葱包子 10

上海鲜肉小笼包 11

家常虾仁小笼包 11

天津狗不理包子 12

成都口蘑小包 12

南翔小笼馒头 13

小笼灌汤包 14

煎香椿饼 14

北京肉末烧饼 15

猪肉馅饼 15

小白菜馅饼 16

牛肉饼 17

鸡蛋饼 17

火腿萝卜丝烧饼 18

上海火腿萝卜丝酥饼 19

成都火腿萝卜饼 19

牛肉焦饼 20

北京芝麻烧饼 21

北京菠菜篓 21

北京褡链火烧 22

东北煎土豆饼 23

四川仔面焦饼 23

四川韭菜盒子 24

东北鸡蛋韭菜盒子 24

福建韭菜盒 25

煎茄饼 26

无锡鲜肉馄饨 27

四川龙抄手 27

四川钟水饺 29

山西拨鱼儿 29

上海小肉面 30

四川冬菇素卤面 30

上海虾仁葱油面 31

山西刀削面 32

东北玉米面疙瘩汤 32

家常什锦炒饭 33

京味玉米面疙瘩汤 33

腊味炒米饭 34

湖南蛋包饭 34

炒疙瘩 35

北京糊塌子 35

烫面炸糕 36

炸馒头片 36

萝卜糕 37

北京小窝头 37

北京灌肠 38

成都椒盐花卷 38

成都火腿鸡丝卷 39

上海萝卜丝油墩子 39

上海叉烧蛋球 40

翡翠糕 43

嘉兴鲜肉粽子 43

五月鲜儿 43

台湾叉烧肉粽 45

上海猪油夹沙粽 45

老都一处三鲜水饺 46

济南扁食 47

王麻子锅贴 48

山东馅饼 48

西安小笼蒸饼 49

上海蟹粉小笼包 50

陕西豆腐包子 51

江苏三丁大包 51

夏季早餐 52

上海素菜包 52

龙江粘豆包 53

上海翡翠烧卖 54

四川玻璃烧卖 54

东北素盒子 55

东北家常包 56

鸡蛋贴饼 56

天津煎饼果子 57

黄桥烧饼 57

东北椒盐饼 58

牛奶面衣饼 58

东北土豆丝饼 59

家常凉面 60

成都三丝凉面 60

京味炸酱面 61

四川担担面 61

朝鲜冷面 62

家常扁豆焖面 63

蒸拌冷面 63

延边冷面 64

新疆爆炒面 65

胡萝卜蛋糕 65

北京银丝卷 66

北京扒糕 67

山东开花小馍 67

北京芸豆饼 68

北京茶汤 68

北京炸三角 69

北京江米藕 69

上海桂花糖藕 70

北京炸藕盒 71

荷叶粥 71

皮蛋瘦肉粥 72

东北玉米粒粥 72

东北大拉皮 73

新加坡炒米粉 73

过桥米线 74

四川米凉粉 74

煎焖子 76

荷叶饭 76

东北菜包饭 77

肉末炒饭 77

蛋炒饭 78

炸鸡蛋馒头片 78

椒盐金银卷 78

湖南姊妹团子 79

四川叶儿粑 80

川北京粉 81

上海鲜肉月饼 84

河南重阳糕 84

秋季早餐 84

湖北蛋黄菊花酥 85

成都重阳菊花饼 86

杭州桂花鲜栗羹 87

上海桂花栗子酥 87

天津白记水饺 88

汤面饺 88

沈阳老边饺子 89

东北酸菜水饺 90

辽宁沟帮子水馅包 91

广东蚝油叉烧包 91

北京羊眼包子 92

成都韩包子 93

羊肉包子 94

奶皇包 94

懒龙 95

上海鲜肉绉纱馄饨 96

广东虾肉云吞 96

牛肉汤面 97

鸡丝蛋面 98

北京打卤面 99

陕西臊子面 100

宋嫂面 101

海味煨面 102

陕西三原疙瘩面 102

美味面片 103

北京面茶 104

北京千层饼 105

京东肉饼 105

藤萝饼 106

湖北东坡饼 107

四川火腿土豆饼 108

三义园牛肉焦饼 108

岳阳虾饼 109

冬菜饼 110

木犀饭 110

鸡肉卤饭 111

新疆羊肉抓饭 112

油菜饭 112

四川小笼粉蒸牛肉 113

北京炸回头 114

北京烧羊肉 115

北京白汤杂碎 115

上海猪油豆沙包 116

上海水晶电 117

上海藕丝糕 117

北京栗子凉糕 118

上海山药糕 118

北京奶油炸糕 119

上海猪油松糕 120

千层糕 120

南瓜团子 121

黄金团 122

绿豆团 122

五彩球 123

陕北炸奶炼 124

白薯酥饼 124

换心蛋 125

烧酥蛋 126

年糕 129

上海肉丝炒年糕 129

江苏咸猪油糕 130

宁波炒年糕 130

冬季早餐 130

海南什锦元宵 131

宁波猪油汤圆 132

山城小汤圆 132

赖汤圆 133

三鲜酥饺 134

信丰萝卜饼 135

湖北谈炎记鲜肉水饼 135

河南老蔡记蒸饺 136

吉林回宝珍饺子 137

四川银芽米饺 138

羊肉饺子 138

炸冬菜饺 139

肉丁包子 140

炸肉饺 140

新疆薄皮包子 141

西北羊肉大包 142

冬菜包子 143

福建葛粉包 143

炸白薯饼 144

猪肉白菜馅饼 144

东北六合饺 145

东北重样饼 146

东北葱油饼 146

上海葱油饼 147

北京葱油饼 147

酒酿肉馅饼 148

上海荠菜肉馄饨 149

鱼肉馄饨 149

炸馄饨 150

北京三鲜烧卖 151

羊肉煨氽面 151

青海羊肉朵面片 152

陕西羊肉泡馍 153

上海肉丝汤面 154

上海鸡丝伊府面 154

江西伊府面 155

牛肉荞面 156

爆鱼面 156

牌坊面 157

酥油糌粑 158

南味雪里蕻肉丝汤面 158

云南玉米粑粑 159

云南豆焖饭 159

黎族竹筒饭 160

鸡丝烩饭 161

咖啡鸡饭 161

茄汁豌豆炒饭 162

猪肝烩饭 163

蒜头炒饭 163

台湾芝麻奶层糕 164

炸粉丝 164

成都酸辣粉 165

粢粑 165

杭州鲜肉剪团 166

黑龙江椰蓉窝头 167

台湾芝麻煎堆 167

驴打滚 168

北京炸肉火烧 168

一、粥 171

大米粥 171

小豆粥 171

红豆粥 171

冬瓜粥 172

玉米面粥 172

小米粥 172

大麦米粥 173

紫米粥 173

八宝莲子粥(一) 173

八宝莲子粥(二) 174

皮蛋瘦肉粥 175

牛奶麦片粥 175

丝瓜粥 176

荷叶粥 176

绿豆粥 176

豆浆二米山药粥 177

鸡粥 177

桂圆粥 178

地瓜粥 178

糯米粥 178

栗子粥 179

菜粥 179

腊八粥 180

桃仁粥 180

佐餐粥、汤、小菜 180

肉骨头粥 180

羊肉粥 181

百合糯米粥 182

鱼糜粥 182

鸭粥 183

姜丝鱼片粥 183

二、汤 184

虾皮紫菜汤 184

西红柿鸡蛋汤 184

鸭架豆腐汤 184

肉片榨菜汤 185

酸辣豆腐汤 185

三鲜豆腐汤 186

海带豆腐汤 186

沙锅豆腐 187

咖喱豆腐煲 187

酸辣汤 188

家常蛋汤 188

丝瓜瘦肉汤 189

鸡蛋菠菜汤 189

肉片氽黄瓜汤 190

羊肉渍菜汤 190

海米冬瓜汤 190

卤炸豆腐 191

豆腐脑 191

炒肝 192

爆肚 193

卤煮丸子 193

豆汁 194

家常大馅馄饨 194

大蒜鸭蛋汤 195

鹑蛋肉圆汤 196

奶油番茄汤 196

绿豆汤 197

赤豆汤 197

银耳里羹 198

热汤面 198

奶油胡萝卜汤 199

水果羹 199

三、小菜 200

水果盘 200

拌海带丝 200

凉拌西兰花 201

凉拌黄瓜 201

白糖西红柿 202

凉拌芹菜 202

椒油芹菜心 202

炝黄瓜(一) 203

炝黄瓜(二) 203

凉拌莴笋丝 204

酸辣黄瓜 204

凉拌苦瓜 205

凉拌海白菜 205

糖醋黄瓜 206

拌香菜 206

拌菠菜 207

香辣萝卜丝 207

辣椒萝卜 207

芥末粉丝菠菜 208

芝麻菠菜拌豆腐 208

香辣刀豆 209

香椿拌豆腐 209

香辣玉米笋 210

凉拌龙须豆苗 210

麻辣茄泥 211

果汁白菜 211

麻辣莴笋 212

海蜇皮拌萝卜丝 212

凉拌粉皮 213

海蜇丝拌海米 213

麻辣荷兰豆 214

香辣鲜菇 214

香油蒜苗丝 215

清拌海蜇皮 215

凉拌西瓜皮 216

清拌三丝 216

糖醋小萝卜 217

多味茄泥 217

酱拌黄瓜丁 218

酸辣白菜 218

油菜拌豆丝 219

榨菜末拌豆腐 219

干煸苦瓜辣椒 220

酸辣圆白菜 220

炝黄瓜皮 221

炝扁豆 221

油盐豆腐 222

姜丝拌豆角 222

蛋丝拌韭菜 223

芥末莴笋 223

炝莴笋片 223

糖醋黄瓜卷 224

海米拌菜花 224

白糖醋藕 225

炝荸荠 225

蚝油菜花 226

炝花生米 226

凉拌鸡婆笋 227

香辣苔菜 227

茶叶蛋 228

凉拌豆芽菜 228

炝柿子椒 228

尖椒土豆丝 229

芹菜拌腐竹 229

老虎菜 230

小葱拌豆腐 230

朝鲜泡菜 230

火腿沙拉 231

菜丝沙拉 231

煮花生 231

拌鸡毛菜 232

蒜泥白肉 232

红油猪耳 233

拌肚丝白菜 233

麻辣牛肉 234

凉爽肉片 234

盐水鸭 235

猪肝拌豆芽 235

白斩鸡 236

拌肉丝 237

火腿拌豆腐 237

白切肉 238

肉末蛋卷 238

粉皮拌白肉 239

夫妻肺片 239

红油肚丝 240

盐水猪肝 240

叉烧肉 241

豆豉蒸排骨 241

糖醋排骨 242

怪味肉片 242

如意虾卷 243

五香酱牛肉 244

芥末鸭掌 244

干炸丸子 245

主要参考书目 246