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第一篇 人体健康的基础——营养素水 3

水对人体的生理作用 3

每日合理饮水量 3

日常饮水宜与忌 4

糖 5

糖的类型 5

糖对人体的生理作用 5

糖的食物来源 5

糖摄入过量的危害 6

脂类 6

脂类的类型 6

脂类对人体的生理作用 7

脂类的食物来源 7

脂类摄入过量的危害 7

减少膳食中脂类的方法 7

蛋白质 8

蛋白质对人体的生理作用 8

蛋白质的互补作用 9

蛋白质的食物来源 9

每日摄入蛋白质标准量 9

维生素 10

维生素A 10

维生素B1 12

维生素B2 13

维生素B3 14

维生素B5 15

维生素B6 15

维生素B11 17

维生素B12 18

维生素C 19

维生素D 21

维生素E 22

维生素H 24

维生素K 25

维生素P 26

矿物质 27

钙 27

磷 29

钾 29

钠 30

镁 31

氯 32

铁 33

锌 34

碘 35

硒 36

铜 37

锰 38

膳食纤维 39

膳食纤维对人体的生理作用 39

膳食纤维的食物来源 40

膳食纤维摄入过量的危害 40

第二篇 人体营养的来源——食物五谷类 43

大米 43

糯米 43

小麦 44

黑米 44

小米 45

燕麦 46

荞麦 47

玉米 47

薏米 48

豆类 49

黄豆 49

绿豆 50

扁豆 51

蚕豆 51

豌豆 52

豇豆 53

花生 53

红豆 54

豆腐 55

蔬菜类 56

白菜 56

小白菜 57

卷心菜 57

萝卜 58

胡萝卜 59

土豆 59

西红柿 60

黄瓜 61

冬瓜 62

苦瓜 62

丝瓜 63

佛手瓜 64

茄子 64

韭菜 65

洋葱 66

青椒 67

茼蒿 67

荸荠 68

菠菜 69

生菜 69

油菜 70

苋菜 70

荠菜 70

黄花菜 72

芹菜 72

菜花 73

莲藕 74

茭白 74

莴笋 75

芦笋 75

竹笋 76

芋头 77

菌、藻类 78

香菇 78

平菇 78

金针菇 79

黑木耳 80

银耳 80

紫菜 81

海带 82

水果类 83

苹果 83

香蕉 84

葡萄 84

橘子 85

橙子 86

李子 87

桃子 87

柿子 88

柚子 89

猕猴桃 90

梨 90

杏 91

西瓜 92

哈密瓜 93

甜瓜 93

木瓜 94

菠萝 95

荔枝 95

芒果 96

榴莲 97

椰子 98

石榴 98

山楂 99

柠檬 100

桑葚 101

大枣 101

樱桃 102

草莓 103

坚果类 104

核桃 104

栗子 105

榛子 105

腰果 106

莲子 106

开心果 107

葵花子 108

西瓜子 108

禽畜类 109

鸡肉 109

鸭肉 109

鹅肉 110

鸽子肉 111

鹌鹑肉 111

猪肉 112

猪肝 113

猪血 114

猪蹄 114

牛肉 115

羊肉 116

驴肉 117

狗肉 118

蛋乳类 118

鸡蛋 118

鸭蛋 119

鹌鹑蛋 120

牛奶 121

酸奶 122

羊奶 123

水产类 123

青鱼 123

草鱼 123

鲢鱼 124

鲤鱼 124

鲫鱼 126

黄花鱼 127

武昌鱼 127

鲈鱼 128

鱿鱼 128

鲶鱼 129

鳝鱼 129

沙丁鱼 130

带鱼 131

甲鱼 131

鲍鱼 132

泥鳅 133

海参 134

虾 135

蟹 136

扇贝 136

蛤蜊 137

调料类 138

食盐 138

味精 138

鸡精 139

植物油 139

香油 140

酱油 141

醋 141

红糖 142

白糖 143

胡椒 143

桂皮 144

丁香 145

豆豉 145

茴香 146

大料 146

咖哩 147

芥末 147

辣椒 148

葱 148

姜 149

蒜 150

香菜 151

饮品类 152

茶叶 152

白酒 152

啤酒 153

葡萄酒 154

碳酸饮料 154

果汁 155

咖啡 156

蜂蜜 156

药材类 157

人参 157

灵芝 158

鹿茸 159

燕窝 159

何首乌 160

枸杞子 161

当归 161

黄芪 162

甘草 162

田七 163

葛根 164

茯苓 164

白芷 165

麦冬 165

桂花 166

荷叶 166

第三篇 普通人群的合理饮食婴儿 169

婴儿的饮食原则 169

婴儿的科学喂养 170

婴儿辅食的制作 171

婴儿饮食的禁忌 172

儿童 173

儿童的饮食原则 173

儿童易缺的营养素 174

儿童营养的六大误区 175

儿童饮食的禁忌 176

儿童的营养食谱 177

青少年 178

青少年的饮食原则 178

青少年益智健脑有良方 178

青少年考试前的饮食调理 180

青少年变声期的饮食宜忌 180

青少年的营养食谱 181

中年人 182

中年人的饮食原则 182

女性更年期的饮食调理 183

中年男性补肾壮阳的妙药 184

中年女性补益身心的佳品 185

女性更年期饮食的禁忌 180

中年人的营养食谱 187

老年人 187

老年人的饮食原则 187

老年人延年益寿的十种食物 189

老年人健康饮食的十项法则 190

老年人饮食的禁忌 190

老年人的营养食谱 192

孕妇 192

孕妇的饮食原则 193

促进胎儿智力的最佳食物 193

孕妇营养的五大误区 194

孕妇饮食的禁忌 194

孕妇的营养食谱 196

产妇 197

产妇的饮食原则 197

产妇补养身体的最佳食物 198

产妇营养的五大误区 199

产妇饮食的禁忌 200

产妇的营养食谱 200

第四篇 特殊人群的科学饮食素食族 203

肉食族 205

外食族 208

校园族 211

上班族 213

脑力族 215

电脑族 217

夜猫族 219

烟酒族 220

运动族 222

开车族 224

第五篇 美容美体的理想饮食润肤美白 229

饮食原则 229

常见的美白先锋 230

营养食谱 231

健康提示 231

排毒养颜 231

饮食原则 232

食物中的“排毒大王” 232

营养食谱 234

健康提示 234

护发养发 235

饮食原则 235

护发养发能手 236

营养食谱 237

健康提示 238

美体瘦身 238

饮食原则 238

美体瘦身的佼佼者 240

营养食谱 241

健康提示 242

第六篇 常见病患者的健康饮食内科疾病 245

感冒 245

腹泻 247

便秘 249

哮喘 250

慢性支气管炎 252

肺炎 254

肺结核 255

贫血 257

高血压 259

冠心病 261

动脉硬化 263

静脉曲张 265

心力衰竭 267

糖尿病 269

肥胖症 271

慢性胃炎 274

消化性溃疡 275

肝炎 277

脂肪肝 280

肝硬化 282

肾炎 284

肾功能不全 286

痛风 288

偏头痛 290

神经官能症 292

老年痴呆症 293

外科疾病 295

骨折 295

骨质增生 297

骨质疏松症 298

颈椎病 300

关节炎 302

腰椎间盘突出症 303

指甲疾病 305

胆结石 306

尿路结石 308

膀胱炎 310

痔疮 311

皮肤病 313

痤疮 313

水痘 315

白癜风 316

牛皮癣 318

太阳晒伤 319

五官科疾病 320

鼻出血 320

鼻窦炎 322

老年性耳聋 322

老年性耳鸣 325

眼疲劳 326

近视眼 328

青光眼 329

白内障 330

口臭 332

口腔溃疡 334

龋齿 335

牙周炎 337

咽喉炎 338

扁桃体炎 339

男科疾病 341

前列腺炎 341

阳痿 343

早泄 345

不育症 346

遗精 348

妇科疾病 349

痛经 349

闭经 351

月经不调 352

白带异常 354

乳腺增生 355

妊娠中毒症 357

儿科疾病 358

小儿夜啼症 358

小儿遗尿症 359

百日咳 361

小儿厌食症 362

小儿肥胖症 364

小儿湿疹 365

小儿麻疹 367

小儿荨麻疹 368