农家致富经 下PDF电子书下载

第四部分 怎样管理农家乐 1

专题一 诚实守信 质量第一 3

一　讲诚信　树形象 5

二　重质量　是关键 8

三　懂管理 出效益 11

专题二 核算成本 明晰收支 16

一　投资额　要估算 17

二　赚得钱　要算清 18

三　算支出 会控制 19

专题三　真材实料 管好厨房 24

一　合理布局 我的厨房我做主 25

二　真材实料 农家乐厨房不“忽悠” 27

三　人员管理 小厨房大厨师 31

四　卫生把关 安全责任要记牢 33

五　厨房管理 制作过程要控制 40

第五部分 怎样创新农家乐 55

专题一 善于借鉴 菜肴创新 57

一　就地取　味道鲜 58

二　勤动脑　选新料 59

三　重技术 改方法 62

专题二 别出心裁 项目创新 65

一　找优势 出特色 66

二　搞比赛　趣味多 68

三　找差异 重体验 70

专题三 多种经营 发展创新 73

一　农户型 自家乐 74

二　集体型 家家乐 79

附录 82

致富秘籍 84

饮食广场 96

温馨提示 109