中国普洱茶百科全书 产业卷PDF电子书下载

第一章　云南茶区概貌 1

第一节　云南茶区自然地理概况 1

第二节　云南茶史略、茶区分布和栽培技术发展趋势 4

第三节　云南茶类发展与购销政策演变 8

第二章　普洱茶发展简史 12

第三章　普洱茶的定义 16

第四章　普洱茶与云南经济社会的发展 19

第五章　云南是世界茶树原产地 24

第一节　茶树起源研究及其现状 24

第二节　茶树植物起源的古生态环境基础 26

第三节　中国古地理、古气候与茶树起源 26

第四节 中国第三纪以后的古气候与茶树生态区的水平垂直位移与种族扩大 29

第五节　茶树起源地的实证 30

第六节　茶在植物进化系统中的地位和在山茶属中的位置 34

第六章　茶叶科学研究与成果 37

第一节　茶树资源研究 38

第二节　茶树新品种选育与推广 40

第三节　茶树栽培技术研究 42

第四节　茶树植保技术研究 46

第五节　茶叶加工技术研究 47

第六节　茶叶生产机械研究 52

第七节　茶树生理生化研究 53

第八节　思茅茶树良种场茶树良种繁育推广 54

第七章　云南茶学教育与成就 57

第一节　云南古代茶学教育与成就 57

第二节　云南现代茶学教育与成就 59

第三节　21世纪面向世界的茶学教育展望 65

第八章　茶树的演化与分类 66

第一节　从根源上解读普洱茶 66

第二节　云南茶组植物的分布及特点 71

第九章　良种选育与繁育 73

第一节　良种选育 73

第二节　普洱茶良种繁育 76

第三节　普洱茶种苗标准和种苗检疫 78

第十章　普洱茶品种资源与良种名录 79

第一节　云南大叶茶资源的多样性为普洱茶多样化品质风格形成提供了丰富的原料 79

第二节　普洱茶的品种资源与良种名录 80

第三节　无性系品种名录 88

第十一章　古茶树古茶园的价值与保护 97

第十二章　云南大叶茶树栽培 102

第一节　茶树的植物学特征 102

第二节　茶树的生物学特性对环境的要求 106

第三节　育苗 108

第四节　茶园开垦 112

第五节　茶苗移栽和直播 114

第六节　覆荫植物的种植 116

第七节　茶园管理 118

第八节　茶树病虫害防治 123

第九节　茶叶采摘 126

第十三章　生态茶园 129

第一节　什么是生态茶园 129

第二节　生态茶园的设计与建设 134

第三节　生态茶园的技术评价与推广中的注意点 137

第四节　有机茶园及其评价 138

第十四章　农垦茶叶发展简况 142

第一节　茶产业是云南农垦的第二大种植业 142

第二节　依靠科技发展茶叶生产 143

第三节　普及科学种茶技术获得茶叶高产 145

第四节　茶树良种 147

第五节　综合试验示范区及其成效 147

第六节　茶叶与橡胶树间种或混种 148

第七节　茶园机剪、机采 150

第八节　采用先进设备生产绿色食品茶 151

第十五章　普洱茶不是黑茶 153

第十六章　普洱茶的分类 156

第一节　史上普洱茶的花色品种 156

第二节　当代普洱茶的花色品种 157

第十七章　普洱茶加工工艺 159

第一节　普洱茶的生产加工环境 159

第二节　普洱熟茶的加工工艺 160

第三节　普洱紧压茶加工工艺 166

第十八章　普洱茶陈化与仓贮 169

第一节　普洱茶的陈化 169

第二节　普洱茶的仓贮 171

第十九章　普洱茶品质检验、审评与鉴评 176

第一节　普洱茶品质检验 176

第二节　普洱茶审评 181

第三节　普洱茶的鉴赏 184

第二十章　普洱茶包装设计 186

第一节　“号字茶时期”普洱茶包装设计 186

第二节　“印字茶时期”普洱茶包装设计 187

第三节　“七子茶时期”普洱茶包装设计 187

第四节　“改革茶时期”普洱茶包装设计 188

第五节　“现代茶时期”普洱茶包装设计 189

第二十一章　云南普洱茶的化学成分与品质 190

第一节　云南普洱茶品质形成的主要影响因子 191

第二节　茶叶色、香、味的化学组成 194

第三节　云南普洱茶化学成分与品质的关系 198

第二十二章　普洱茶卫生与安全 207

第一节　普洱茶安全卫生的概念和基本要求 207

第二节　普洱茶安全卫生的全程控制及基本环节 209

第三节　普洱茶安全生产与相关安全食品生产规范 217

第四节　普洱茶安全卫生与我国相关法规管理体系 218

第二十三章　普洱茶与市场准入 219

第一节　茶叶生产市场准入的要求 219

第二节　普洱茶生产中的市场准入容易出现的质量安全问题 222

第三节　从易武模式看传统普洱茶生产中的传承发展与市场准入 224

第二十四章　普洱茶的药理及保健功能 232

第一节　茶、普洱茶与人类健康 232

第二节　普洱茶中的保健成分及其功能与效用 235

第三节　普洱茶药理及保健作用机理 241

第二十五章　科学饮茶 244

第一节　什么是科学饮茶 244

第二节　饮茶需注意的事项 248

第二十六章　现代茶品 259

第二十七章　普洱茶著名商标及品牌 262

第二十八章　知名老茶厂简介 265

第二十九章　普洱茶市场 268

第一节　普洱茶在国内市场 268

第二节　普洱茶在国际市场 274

附录 279

附录一　普洱茶管理机构沿革 279

附录二　普洱茶大事记 280

附录三　普洱茶文化交流与活动 287

附录四　名词解释 292

附录五　无公害茶、绿色食品茶、有机茶的标准认证体系和规范 302

附录六　云南省地方标准 311