果蔬经营与商品化处理技术PDF电子书下载
- 电子书积分:14 积分如何计算积分?
- 作 者:李喜宏等编著
- 出 版 社:天津:天津科学技术出版社
- 出版年份:2003
- ISBN:7530834703
- 页数:449 页
第一章 果蔬商品市场 1
一、市场与市场营销 1
二、果蔬商品市场流通 7
三、果蔬流通体系建设 13
四、常见果蔬的流通 24
第二章 果蔬商品市场营销 33
一、市场营销策略 33
二、果蔬营销预测和决策方法 40
第三章 果蔬品质的标准和感官鉴别 56
一、果蔬品质及其标准化 56
二、果蔬品质的仪器测定 62
三、果蔬品质的感官鉴别 64
第四章 果蔬的采收 69
一、采收成熟度 69
二、最佳采收期 77
三、采收的方法 80
第五章 晾晒和愈伤 90
一、晾晒 90
二、愈伤 93
第六章 分级 101
一、整理与挑选 101
二、分级标准 105
三、分级方法 108
第七章 预冷 115
一、预冷的概念 115
二、预冷的方法 119
第八章 果蔬的贮藏 135
一、采后生理 135
二、果蔬贮藏的环境条件 146
三、果蔬贮藏场所 154
四、机械冷藏库的建造 166
第九章 果蔬采后病害及其防治 182
一、生理性病害及防治 182
二、侵染性病害及防治 192
三、果蔬虫害的防治 227
第十章 果蔬的运输 230
一、果蔬对运输的要求 230
二、运输方式与工具 233
三、运输的组织 249
四、常见果蔬的最佳运输条件 254
五、低温冷链运输系统 256
第十一章 脱涩、催熟、脱绿 258
一、脱涩 258
二、脱绿 262
三、催熟 264
四、设施 267
第十二章 清洗和涂被 271
一、清洗 271
二、涂被 285
三、清洗、涂蜡分级系统 291
第十三章 果蔬的包装 294
一、果蔬包装的分类 295
二、果蔬包装的特殊要求 295
三、外包装 297
四、内包装 304
五、包装的技术与方法 307
六、包装箱封闭与堆码 312
七、保鲜包装——果蔬MA包装 315
第十四章 净菜和切割蔬菜 327
一、净菜和切割蔬菜的生产现状 327
二、净菜和切割蔬菜加工工艺 329
三、净菜和切割蔬菜质量控制 331
四、净菜和切割蔬菜生产实例 334
第十五章 果蔬货架管理 338
一、果蔬的货架生理 339
二、果蔬的货架寿命 340
三、上架前准备 344
四、产品展示 344
五、货架管理 345
六、货架检查和处理 347
附录1 中国果菜标准选编 349
附录2 部分果品和蔬菜的感官鉴别 420
参考文献 448
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《大数据Hadoop 3.X分布式处理实战》吴章勇,杨强 2020
- 《BCG经营战略 成熟市场的销售变革》(日)杉田浩章著 2019
- 《中国农村经营管理统计年报(2015年)》农业部农村经济体制与经营管理司,农业部农村合作经济经营管理总站编 2016
- 《宝冢剧团经营战略 跨越百年的演艺生意经》董纾含责任编辑;方瑜译;(日本)森下信雄 2019
- 《烧结法处理非常规含铁资源研究》王哲著 2018
- 《无机元素原子光谱分析样品预处理技术》吴瑶庆 2019
- 《农村生活污水处理工艺与技术应用》李灵娜著 2019
- 《中国人民大学研究报告系列 中国水处理行业可持续发展战略研究报告 膜工业卷 3》(中国)郑祥,魏源送,王志伟 2019
- 《工业废水处理工艺与设计》高永编著 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020