简读中国饮食PDF电子书下载
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- 作 者：于千编著
- 出 版 社：合肥：黄山书社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787546103280
- 页数：174 页
图书介绍：中国历史悠久、人口众多，区域间形成了特定的饮食文化。中国的八大菜系以及各地风味小吃构成中国餐饮文化的主题。川、鲁、粤形成各自独特主题，形成自己独特的风景线。各种餐饮主题相对独立却又融会贯通，形成了丰富多彩、星光灿烂的中国餐饮文化。本书分菜系篇和风味小吃篇。八大菜系对每个菜系做了详尽的介绍，地方小吃介绍了各种小吃的特点和做法。
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《简读中国饮食》目录
上篇：中国八大菜系 2
鲁菜 2
粤菜 9
川菜 14
湘菜 18
闽菜 28
浙菜 34
苏菜 53
徽菜 59
下篇：风味小吃 68
安徽风味 68
北京风味 76
甘肃风味 86
广东风味 89
广西风味 93
贵州风味 100
海南风味 103
河南风味 108
河北风味 109
黑龙江风味 110
湖南风味 112
湖北风味 114
江苏风味 119
江西风味 130
辽宁风味 132
内蒙风味 134
山东风味 134
山西风味 138
陕西风味 142
上海风味 149
天津风味 151
新疆风味 156
云南风味 165
浙江风味 170
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