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简读中国饮食
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工业技术

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  • 作 者:于千编著
  • 出 版 社:合肥:黄山书社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787546103280
  • 页数:174 页
图书介绍:中国历史悠久、人口众多,区域间形成了特定的饮食文化。中国的八大菜系以及各地风味小吃构成中国餐饮文化的主题。川、鲁、粤形成各自独特主题,形成自己独特的风景线。各种餐饮主题相对独立却又融会贯通,形成了丰富多彩、星光灿烂的中国餐饮文化。本书分菜系篇和风味小吃篇。八大菜系对每个菜系做了详尽的介绍,地方小吃介绍了各种小吃的特点和做法。
《简读中国饮食》目录
标签:编著 饮食

上篇:中国八大菜系 2

鲁菜 2

粤菜 9

川菜 14

湘菜 18

闽菜 28

浙菜 34

苏菜 53

徽菜 59

下篇:风味小吃 68

安徽风味 68

北京风味 76

甘肃风味 86

广东风味 89

广西风味 93

贵州风味 100

海南风味 103

河南风味 108

河北风味 109

黑龙江风味 110

湖南风味 112

湖北风味 114

江苏风味 119

江西风味 130

辽宁风味 132

内蒙风味 134

山东风味 134

山西风味 138

陕西风味 142

上海风味 149

天津风味 151

新疆风味 156

云南风味 165

浙江风味 170

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