防癌抗癌宜吃的食物PDF电子书下载

一、癌症的基础知识 1

（一）癌症的定义 1

（二）肿瘤的命名与分类 2

（三）肿瘤发生的外部原因 3

（四）肿瘤发生的内在因素 6

（五）西医对肿瘤的认识 9

（六）中医对肿瘤的辨证分型 10

（七）肿瘤的早期发现 13

（八）肿瘤的诊断 19

（九）常见肿瘤简介 21

（十）肿瘤的中医治疗原则和常用治法 33

（十一）肿瘤的常用治疗手段简介 36

（十二）发现癌前病变的对策 38

（十三）恶性肿瘤转移的原因 39

（十四）癌症的三级预防 40

二、饮食防癌抗癌的方法 41

（一）饮食防癌的要诀 41

（二）消除食物中的致癌物质亚硝胺 42

（三）消除食物中的致癌物质黄曲霉毒素 42

（四）消除食物中的致癌物质3，4-苯并芘 43

（五）养成良好的饮食卫生习惯 43

（六）食物贮存与烹饪的防癌措施 44

（七）癌症患者的饮食原则 45

（八）维生素A的防癌抗癌作用 47

（九）B族维生素的抗癌作用 47

（十）维生素E的抗癌作用 47

（十一）硒可以抗癌 48

（十二）纤维素的防癌抗癌作用 49

三、防治癌症的食物 50

（一）香菇 50

（二）黑木耳 52

（三）银耳 53

（四）灵芝 54

（五）海带 56

（六）海藻 59

（七）海龟 61

（八）鲨鱼 63

（九）牡蛎 66

（十）海参 67

（十一）螃蟹 69

（十二）田螺 71

（十三）泥鳅 73

（十四）乌龟 74

（十五）蛇肉 75

（十六）茶叶 77

（十七）牛奶 81

（十八）酸奶 83

（十九）猕猴桃 84

（二十）罗汉果 87

（二十一）无花果 89

（二十二）山楂 92

（二十三）草莓 94

（二十四）乌梅 97

（二十五）橄榄 98

（二十六）木瓜 100

（二十七）番木瓜 101

（二十八）杏仁 103

（二十九）菱角 106

（三十）向日葵 108

（三十一）薏苡仁 111

（三十二）米皮糠 114

（三十三）小麦麸 116

（三十四）玉米 119

（三十五）红薯 123

四、防癌抗癌食疗验方 127

（一）防癌抗癌汁饮验方 127

1.包心菜汁 127

2.包心菜苹果汁 127

3.西红柿汁 127

4.胡萝卜山楂汁 128

5.萝卜蜂蜜汁 128

6.大白菜汁 128

7.大蒜萝卜汁 129

8.牛奶蜂蜜生姜汁 129

9.酸奶蜂蜜生姜汁 129

10.草莓鲜汁 129

11.橄榄蜜汁 130

12.番木瓜蜜汁 130

13.鲜菱荸荠藕汁 130

14.西红柿蜂蜜饮 130

15.莼菜饮 131

16.刀豆蜜饮 131

17.南瓜蒂蜜饮 131

18.洋葱蜂蜜饮 132

19.生姜饴糖饮 132

20.姜汁半夏金橘饮 132

21.萝卜生姜饮 132

22.二香饮 133

23.香菇红枣奶饮 133

24.黑木耳红枣饮 133

25.酸奶饮 133

26.猕猴桃奶饮 134

27.复方山楂饮 134

28.木瓜蜜饮 134

29.菱角红枣饮 135

30.菱粉二豆糊 135

31.葵花子冰糖饮 135

32.葵花秆芯绿饮 135

33.葵花秆芯冬瓜饮 136

34.薏苡仁饮 136

35.薏苡仁菱诃饮 136

36.扁豆木瓜饮 136

（二）防癌抗癌茶剂验方 137

1.西红柿酸奶茶 137

2.白萝卜豆奶茶 137

3.苦瓜茶 137

4.黄豆芽茶 138

5.姜汁茶 138

6.银耳红枣花 138

7.海藻茶 139

8.绿茶饮 139

9.乌梅山楂茶 139

10.无花果绿茶 139

11.青果乌龙茶 139

12.猕猴桃蜜茶 140

13.罗汉果茶 140

14.无花果茶 140

15.山楂荷叶茶 141

16.草莓蜜茶 141

17.橄榄桂圆茶 141

18.木瓜茶 141

19.菱角茶 142

20.米皮糠人参茶 142

21.麦麸红枣茶 142

（三）防癌抗癌豆奶验方 143

1.韭菜牛奶 143

2.胡萝卜豆浆 143

3.魔芋豆奶 143

4.魔芋毛豆甜浆 143

5.苹果酸奶 144

6.魔芋酸奶 144

7.苦瓜蜂蜜牛奶 144

8.银耳豆浆 144

9.玉米牛奶 145

10.香菇牛奶 145

11.无花果酸牛奶 145

12.大蒜酸牛奶 146

13.橘汁酸牛奶 146

14.番木瓜牛奶 146

15.杏仁蜜奶 146

（四）防癌抗癌粥饭验方 147

1.包心菜蜜汁粥 147

2.芦笋粥 147

3.韭菜粥 147

4.苦瓜粥 148

5.魔芋甜粥 148

6.荠菜粥 148

7.刀豆粥 148

8.黄豆芽粥 149

9.南瓜粥 149

10.扁豆粥 149

11.扁豆苡仁莲枣粥 150

12.紫皮大蒜粥 150

13.生姜粥 150

14.茴香二仁粥 151

15.猴头菇粥 151

16.蘑菇粥 151

17.香菇牛肉粥 152

18.木耳粥 152

19.银耳红枣粥 152

20.灵芝花生粥 153

21.海带粥 153

22.海藻苡仁乌梅粥 153

23.海藻红枣粥 153

24.海藻双仁粥 154

25.牡蛎粟米粥 154

26.海参鸡肉粥 154

27.蟹肉莲藕粥 155

28.田螺粥 155

29.鳅鱼粥 156

30.乌梢蛇粥 156

31.酸奶粥 156

32.猕猴桃粥 157

33.罗汉果粥 157

34.无花果粥 157

35.复方山楂粥 157

36.草莓粥 158

37.乌梅粥 158

38.橄榄萝卜粥 158

39.木瓜粥 159

40.番木瓜粥 159

41.杏仁粥 159

42.菱角粥 159

43.葵花盘凤尾草粥 160

44.薏苡仁米皮糠粥 160

45.米皮糠米粥 160

46.糙米粥 161

47.麦麸粥 161

48.玉米红枣粥 161

49.红薯粥 161

50.南瓜饭 162

51.糙米饭 162

（五）防癌抗癌小吃验方 162

1.苦瓜粉 162

2.海带粉 162

3.蟹肉三七粉 163

4.罗汉果干糖粉 163

5.菱角藕粉 163

6.薏苡仁菱角粉 164

7.苦瓜泥 164

8.芦笋泥 164

9.牛奶草莓泥 164

10.炒扁豆泥 165

11.莼菜米糊 165

12.无花果蜂蜜糊 166

13.葵子芝麻苡仁糊 166

14.麦麸蜂蜜糊 166

15.洋葱葡萄酒 166

16.海藻酒 167

17.蟹壳酒 167

18.蝮蛇酒 167

19.蜜饯刀豆 167

20.蜜饯无花果 168

21.蜜饯山楂 168

22.蜜饯木瓜 168

23.蜜饯番木瓜 169

24.蜜饯双仁 169

25.玉米南瓜饼 169

26.南瓜葱油虾皮饼 170

27.黑木耳豆面饼 170

28.海参猪肉饼 170

29.绿豆芽全麦饼 171

30.全麦发糕 171

31.乌梅甜糕 172

32.洋葱牛肉蒸饺 172

33.茴香水饺 173

34.米糠肉馅汤圆 173

35.青椒肉丝炒面 173

36.香菇黄瓜面 174

37.玉米粉发糕 174

38.蟹肉馄饨 174

39.牡蛎水饺 175

40.田螺粉胶囊 175

41.蝮蛇粉胶囊 176

42.香菇素包 176

43.猕猴桃生食方 177

44.无花果嚼食方 177

45.糖蘸草莓 177

46.干乌梅嚼食方 177

47.橄榄嚼食方 178

48.生葵子嚼食方 178

49.煮食玉蜀黍 178

50.昆布海藻煮黄豆 178

51.苹果牛奶卷 179

52.牛奶莲子露 179

53.无花果膏 180

54.山楂红糖煎 180

55.草莓酱 180

56.木瓜露 181

57.醋渍番木瓜片 181

58.杏仁银耳 181

59.海带芡实粉糊 182

60.笼蒸红薯片 182

61.红薯藕粉糊 183

62.红薯薄饼 183

63.蚤休乌梅煎 183

64.莼菜苡仁赤豆羹 183

65.鲫鱼花菜羹 184

66.荠菜豆腐羹 184

67.黄豆芽苡仁羹 185

68.南瓜红枣藕粉羹 185

69.香菇肉丁羹 185

70.黑木耳豆枣羹 186

71.西红柿银耳羹 186

72.银耳桂圆羹 186

73.海参笋菇羹 187

74.猕猴桃羹 187

75.猕猴桃银耳羹 187

76.番木瓜薏仁枣羹 188

77.苡仁莲枣羹 188

78.米糠芝麻藕粉羹 188

79.麦麸苡仁莲枣羹 189

80.玉米甜羹 189

81.红薯山药枣羹 189

82.红薯粉羹 190

83.荠菜虾皮饺 190

84.白萝卜肉蛋蒸饺 190

85.白萝卜饼 191

86.菠菜鸡蛋饼 191

（六）防癌抗癌冷菜验方 192

1.包心菜沙拉 192

2.凉拌芦笋 192

3.香油拌茄泥 192

4.凉拌胡萝卜丝 193

5.山楂拌花菜 193

6.红乳花菜 193

7.香油拌菠菜 194

8.芝麻拌菠菜 194

9.胡萝卜拌白菜心 194

10.海带拌白菜 195

11.五味苦瓜 195

12.蒜泥拌荠菜 195

13.蜂蜜蒜头 196

14.蒜头拌海带 196

15.苦瓜拌蒜头 196

16.糖醋大蒜头 196

17.炝辣油苦瓜 197

18.海带肉丝冻 197

19.糖醋杏仁蒜 197

20.玉米什锦色拉 198

21.韭黄香干 198

（七）防癌抗癌热菜验方 199

1.糖醋卷心菜 199

2.包心菜炒牛肉丝 199

3.芦笋炒鸡蛋 199

4.芦笋炒肉片 200

5.西红柿汁鲜蘑 200

6.西红柿鱼片 201

7.香菇蒸茄子 201

8.鱼香茄子 201

9.青椒茄子 202

10.蒜蓉烧茄子 202

11.辣味茄子 203

12.胡萝卜烧羊肉 203

13.胡萝卜炖肉片 203

14.烩五圆 204

15.茄汁花菜 204

16.虾仁烩花菜 204

17.鲜蘑炒菠菜 205

18.菠菜炒鸡蛋 205

19.菠菜虾仁 206

20.韭黄鸡丝 206

21.韭菜炒绿豆芽 207

22.鲜奶白菜 207

23.冬菇烧白菜 207

24.烩白菜三丁 208

25.荠菜炒鸡片 208

26.海米烧荠菜 209

27.莼菜鲤鱼 209

28.刀豆煲猪腰 210

29.海参豆腐 210

30.蟹肉炒鸡蛋 210

31.蟹黄扒鲜蘑 211

32.韭菜炒螺肉 211

33.串烧田螺肉 211

34.小白菜炒田螺肉 212

35.红枣蒸田螺肉 213

36.莼菜炖泥鳅 213

37.豆豉泥鳅 214

38.炝锅鳅排 214

39.泥鳅炖豆腐 215

40.红烧蛇肉 215

41.芙蓉蛇肉丝 215

42.龙井肉丁 216

43.罗汉果炖肉 216

44.山楂炒绿豆芽 217

44.乌梅肉排 217

45.橄榄炖肉 217

47.醋熘黄豆芽 218

48.芦笋炒豆芽 218

49.扁豆红烧肉 218

50.扁豆炒豆腐 219

51.炸洋葱 219

52.洋葱炒牛肉丝 219

53.洋葱豆腐 220

54.小茴香鹌鹑 220

55.茴香牛肉 221

56.青椒鱿鱼丝 221

57.香辣三丝 222

58.鱼香肉片 222

59.猴头菇炖海参 222

60.猴头菇煨兔肉 223

61.清炖猴头菇 223

62.菜心猴头菇 224

63.蘑菇炖红白豆腐 224

64.鸡皮鲜蘑 225

65.鲜汤蘑菇 225

66.蘑菇烩腐竹 225

67.香菇豆腐圆 226

68.黑木耳豆腐丸子 226

69.银耳炖豆腐 227

70.灵芝炖鸡 227

71.灵芝猪肝 228

72.酥炸鲜牡蛎卷 228

73.豉汁炒鲜牡蛎 229

74.鲜菇海参 229

75.牛奶菜心 229

76.牛奶萝卜球 230

（八）防癌抗癌汤菜验方 230

1.韭菜蛋花汤 230

2.紫菜白萝卜汤 231

3.海带白萝卜汤 231

4.西红柿海带汤 231

5.西湖莼菜汤 232

6.芦笋鲍鱼汤 232

7.莼菜鸡汤 232

8.刀豆猪皮汤 233

9.刀豆鸽肉汤 233

10.紫菜豆芽汤 233

11.茴香猪肝汤 234

12.芪归猴头鸡汤 234

13.蘑菇苡仁菱角汤 235

14.什锦黑木耳鸡汤 235

15.银耳炖鸡汤 235

16.灵芝猪排骨汤 236

17.灵芝牛蹄筋汤 236

18.海带萝卜汤 236

19.海带蟹壳汤 237

20.牡蛎豆腐汤 237

21.牡蛎冬瓜汤 237

22.海参木耳排骨汤 238

23.泥鳅香菇豆腐汤 238

24.罗汉果柿饼汤 238

25.酸梅汤 239

26.萝卜橄榄瘦肉汤 239

27.天冬杏仁猪肺汤 239

28.薏苡仁蛇舌草汤 240