烹饪美食与酒书籍 米其林餐厅最受欢迎的简餐 100道美味寿司与三明治PDF电子书下载

part 1 简便营养的紫菜包饭 12

金枪鱼紫菜包饭 12

鸡蛋卷紫菜包饭 14

鳗鱼紫菜包饭 16

鳀鱼紫菜包饭 18

鳄梨萝卜苗紫菜卷 20

鱿鱼紫菜包饭 22

牛肉卷饭 24

泡菜肉卷 26

三角形紫菜包饭 28

牛蒡牛肉紫菜包饭 30

花形紫菜包饭 32

裸体紫菜包饭 34

忠武紫菜包饭 36

炸猪排紫菜包饭 38

扇形四角紫菜包饭 40

飞鱼卵卷 43

蛋糕紫菜包饭 44

蔬菜沙拉紫菜包饭 46

黄瓜片紫菜包饭 48

迷你紫菜包饭 49

在铺好米饭放馅料之前，如果铺上苏子叶的话，会显得更加干净工整 13

香芹菜可以提高鸡蛋液的色泽 15

紫菜条剪切得长一些 17

潮湿的鳀鱼炒一下再使用 19

如果插在木头架上，会更加美观 21

准备厚一点并且润泽的紫菜 23

用刀背轻轻敲打牛肉，可防止牛肉萎缩 25

在白菜泡菜里放入香油凉拌一下 27

使用三角形的饭团模具 29

用剩下的调料来炒饭 31

米饭应该用饭铲轻轻地搅拌 33

在旁边搭配一些干炸生姜 35

萝卜里的水分要蒸发掉一些才会有韧性有嚼头 37

紫菜稍微烤一下再用 39

把很多骨朵形状的紫菜包饭合起来就成为花的模样 42

可以用烘烤杯代替模具 45

在紫菜包饭的馅料中多放些蛋黄酱试试 47

part 2 各种美味的饭团 54

炒牛肉饭团 54

米纸饭团 56

烤三角饭团 58

鸡翅芝麻饭团 60

金枪鱼鱼排饭团 62

基围虾仁饭团 64

三色袋子饭 66

捆卷饭团 68

番茄包饭 70

蔬菜什锦饭团 72

鳀鱼饭团 74

东风菜包八宝饭 76

烤牛肉饭团 78

酱菜米饼 80

油炸豆腐包饭 82

咖喱炒饭团 84

小丑饭团 86

口蘑包饭 88

萝卜叶饭团 90

炒饭饭团 92

海苔饭团 93

用蛋糕纸托装饭团更加漂亮 55

把米纸放入热水中泡一下再取出来 57

给饭团穿上芝麻外衣更漂亮 59

在便当里放入饭后水果 61

把饭店里的一次性芥末酱油收集起来使用 63

与饭团和寿司非常配的基围虾 65

利用小杯来更加便利地制作出袋子形状 67

把调配醋稍微煮一下 69

在米饭上面涂抹乳酪 71

撒上海苔粉就色香味俱全了 73

制作饭团的时候最好使用木碗 75

试试用模具吧 77

搭配蔬菜使营养更加均衡 79

搭配墨西哥辣椒，米饼更加爽口 81

使用寿司专用油炸豆腐的话，更加简便 83

均匀地撒上咖喱粉 85

制作饭团的时候使用调料粉更加好 87

口蘑能起到提升味道和装饰的作用 89

要等米饭凉了以后再用保鲜膜包装 91

part 3 可以一口吃下去的加利福尼亚卷 98

鳄梨卷 98

三文鱼卷 100

炸虾卷 102

牛排卷 104

三色卷 106

香辣金枪鱼卷 108

乳酪卷 110

用保鲜膜包住帘子，才能使饭粒不黏糊 99

米饭铺得要比紫菜宽2～3毫米 101

制作一些装饰食品用的炸面粒 103

甜丝丝、咸丝丝的烧烤酱料——德里沙司 105

金枪鱼肉的用途按颜色来区分 107

把饭卷切得非常工整的方法 109

米饭包在外面的裸体紫菜包饭——加利福尼亚卷 111

色香味俱全的紫菜包饭，有什么制作秘诀呢 50

在家中尝试着做一做既新鲜又美味的寿司吧 94

回顾一下制作卷和寿司的基本要领吧 112

准备便当的讲究之处和盛装方法 158

part 4 既新鲜又营养的三明治 116

俱乐部三明治 116

鸡肉圆形三明治 118

牛排三明治 120

BLAT三明治 122

法式长面包烤虾三明治 124

酱烤鸡肉三明治 126

烤番茄三明治 128

混合三明治 130

牛肉汉堡 132

熏制三文鱼三明治 134

鸡蛋火腿三明治 136

开放式长面包三明治 138

意大利香肠比萨三明治 140

玉米饼卷烤肉 142

鲷鱼鱼排三明治 144

烤香肠洋葱三明治 146

金枪鱼弯月形三明治 148

煎鸡蛋蔬菜三明治 150

烤苹果三明治 152

布里乳酪百吉饼三明治 154

红薯百吉饼三明治 156

乳酪草莓酱卷三明治 157

鸡肉和酸辣芥末沙司搭配很合适 117

放入芥菜种的话，会品尝出更高档的味道 119

使用胡椒粒的话，香味更浓 121

用牙签固定 123

把法式长面包内部掏空来使用 125

使用烤面包机更加方便 127

使用橄榄油能提升蔬菜的口感 129

土豆要趁热碾碎 131

汉堡面包稍微烤制一下再使用 133

用黄油、蛋黄酱等材料涂抹面包的原因 135

用煎鸡蛋代替煮鸡蛋味道更好 137

莫萨里拉乳酪在使用前一刻再切开 139

用番茄泥制作简易的比萨沙司 141

如果喜欢辣味，那么请放入墨西哥辣椒 143

用鳕鱼或者明太鱼肉做也很美味 145

香肠搭配德国泡菜试试看 147

放入萝卜苗的话，会有一种清爽的味道 149

放入番茄酱的话，色泽和味道都会得到提升 151

烤苹果和桂皮粉搭配非常合适 153

布里乳酪和巴马干酪 155