农产品检验与物理安全PDF电子书下载

第1章 农产品与农产品质量安全概论 1

第一节 农产品定义 1

第二节 农产品的种类划分 2

第三节 农产品质量安全基础知识 12

课后练习 15

案例分析 16

第2章 肉的安全检测 17

第一节 肉的基础知识 17

第二节 肉的鲜度检测方法 20

课后练习 22

案例分析 23

第3章 农产品中农药残留检测 24

第一节 农药残留检测基础知识 24

第二节 农产品农药残留检测技术与设备 27

第三节 有机磷类农药残留的测定 35

第四节 不同国家和地区对农药残留的相关规定 43

课后练习 45

案例分析 46

第4章 农产品中重金属检测 49

第一节 农产品中重金属污染的危害 49

第二节 农产品中的重金属检测方法 53

课后练习 58

案例分析 59

第5章 农产品质量安全检测技术 60

第一节 近红外光检测技术 60

第二节 X射线检测技术 64

第三节 机器视觉检测技术 68

第四节 声学特征及超声波检测技术 71

第五节 生物传感器检测技术 73

课后练习 75

案例分析 76

第6章 农产品运输安全管理 77

第一节 农产品运输安全基础知识 77

第二节 农产品运输安全的技术与设备 81

第三节 冷链运输管理实训系统 92

课后练习 103

案例分析 103

第7章 农产品贮藏安全管理 105

第一节 农产品贮藏安全基础知识 105

第二节 农产品贮藏的安全设施设备 109

第三节 冷链仓储管理实训系统介绍 118

课后练习 132

案例分析 133

第8章 农产品质量安全追溯 135

第一节 农产品质量安全追溯概述 135

第二节 农产品质量安全监管与追溯信息系统 137

第三节 冷链温度GPS追溯子系统 139

课后练习 144

案例分析 145

第9章 农产品质量安全法律法规 147

第一节 《中华人民共和国农产品质量安全法》解读 147

第二节 新修订的《中华人民共和国食品安全法》解读 152

第三节 农产品流通的法律制度 156

课后练习 158

案例分析 159

第10章 农产品质量安全的标准 161

第一节 农产品质量安全标准概述 161

第二节 农产品质量安全的技术标准 168

课后练习 177

案例分析 178

第11章 我国冷链物流的发展与趋势 179

第一节 我国冷链物流发展情况介绍 179

第二节 我国冷链物流班列的发展 184

第三节 我国生鲜电商异军突起 189

第四节 快递与冷链物流融合发展 195

课后练习 197

案例分析 198