气相色谱 质谱在食品安全监测中的应用PDF电子书下载

第1章 概述 1

1.1 色谱的发展 1

1.2 气相色谱仪基本构造 2

1.3 气相色谱-质谱联用技术 4

第2章 分析方法的建立 10

2.1 食品样品的采集与制备 10

2.2 样品前处理技术 15

2.3 样品分析测试 23

2.4 定性与定量 31

2.5 分析方法评价 40

2.6 分析方法的确认 45

第3章 气相色谱-质谱在食品检验中的应用 53

3.1 气相色谱-质谱在化学性食物中毒检验中的应用 53

3.2 气相色谱-质谱在农药残留分析中的应用 74

3.3 气相色谱-质谱在违禁兽药分析中的应用 98

3.4 气相色谱-质谱在食品添加剂检验中的应用 108

3.5 气相色谱-质谱在食品非法添加检验中的应用 117

3.6 气相色谱-质谱在分析食品加工过程中产生的有害物质中的应用 126

3.7 气相色谱-质谱在食品中脂肪酸分析中的应用 135

3.8 气相色谱-质谱在持久性有机污染物分析中的应用 138

第4章 分析质量控制 147

4.1 分析质量保证 147

4.2 标准、标准物质和标准分析方法 153

4.3 分析质量控制 156

4.4 不确定度概述及评估实例 159

参考文献 200