完美玉液 奶类的营养PDF电子书下载

开篇 营养素知识ABC 1

水 3

蛋白质 3

脂类 4

碳水化合物 5

维生素 5

矿物质 6

膳食纤维 8

一 奶类食品的“前世今生” 9

奶类食品的发展历史和现状 11

我国奶制品的发展历史与趋势 15

二 奶——完美的食物 21

奶的种类 23

奶的营养 24

三 消毒奶 37

消毒奶的种类 39

加热杀菌和储藏对消毒奶营养价值的影响 41

牛奶的选择 45

四 酸奶——健康长寿的饮料 47

酸奶种类知多少 49

酸奶的营养价值更高 51

酸奶的发展趋势 54

五 干酪——浓缩的是精华 57

干酪的种类 59

干酪的营养价值 60

干酪的食用方法与发展趋势 64

六 奶粉——方便携带的营养食品 67

奶粉的种类 69

奶粉的营养价值低吗 71

如何正确选择奶粉 73

七 奶油——能量的运输者 79

奶油的种类 81

奶油是如何加工出来的 82

奶油的营养特性 84

八 消暑美味——冰淇淋 87

花样繁多的冰淇淋 89

冰淇淋是如何生产出来的 91

冰淇淋的营养丰富 93

可自制的几种保健冰淇淋 95

九 奶酒 99

奶酒的种类 101

奶酒的营养特点 103

十 各具特色的民族奶制品 107

广州地区民族奶制品 109

西北地区民族奶制品 111

云南地区少数民族奶制品 112

宫廷奶制品（北京地区） 113

十一 牛奶百科知识问答 117