食品包装与材料PDF电子书下载

第一章食品包装的要求 1

一、前言 1

目 录 1

（一）食品腐败的机理 5

（二）食品腐败的控制途径 6

二、包装的功用 10

（一）食品包装方面的问题 11

（二）各类食品的包装要求 12

第五章其他接触食品的材料 13

三、结束语 24

第二章塑料包装材料 27

一、前言 27

二、聚烯烃 30

（一）聚乙烯 30

一、金属 1 31

（二）聚丙烯 42

（三）聚氯乙烯 46

（四）聚偏氯乙烯 49

（五）聚四氟乙烯 51

（六）聚苯乙烯 51

三、非乙烯型热塑性聚合物 52

（一）聚酰胺（尼龙） 52

（二）聚碳酸酯 54

（三）聚酯 55

四、共聚物 57

（一）共挤塑薄膜和薄片 58

五、复合包装材料 58

六、金属化薄膜 65

（一）高真空气化技术 66

（二）适用的底材 66

（三）金属化薄膜的性质 67

（四）金属化复合膜的用途 68

七、塑料的其他组成 68

（一）聚合反应残留物 69

（二）加工用助剂 69

一、前言 72

二、聚合物和食品中的痕量氯乙烯单体 72

第三章食品包装材料中的单体及其迁移 72

（一）顶隙气相色谱法（HSGC） 74

（二）HSGC的理论概念 76

（三）HSGC在测定单体中的实际应用 77

（四）结果 82

三、其他单体 83

（一）偏氯乙烯（VDC） 83

（二）丙烯腈（AN） 83

（三）苯乙烯 86

四、单体的迁移 87

（一）理论研究 88

（二）材料和方法 95

（三）结果和讨论 98

（四）结论和摘要 105

一、前言 109

第四章各国食品法规 109

二、英国法规 110

三、欧洲经济共同体法规 112

（一）陶瓷器具 122

（二）塑料 122

四、美国法规 124

五、其他国家法规 128

（一）镀锡薄板罐头 131

（二）食品与罐头之间的相互作用 134

（三）不锈钢 138

（四）铝 139

（五）锡器（铝锡合金） 141

二、陶瓷 142

（一）锻烧 143

（二）釉料 144

（三）透明釉料 146

三、家用器皿 146

（一）金属释出试验 147

（二）萃取实验结果 149

四、玻璃 150

（一）纸与纸板 154

五、纤维素 154

（三）再生纤维素 155

（二）特种纸制品 155

（四）赛璐玢 156

（五）法规概况 156

六、橡胶 157

（一）合成橡胶 158

（二）法规概况 159

七、铅污染概况 162

（一）大气中的铅 162

（二）食品中的铅 163

一、概述 170

第六章金属罐的发展现状 170

二、二片罐 171

（一）二片罐的发展 171

（二）二片DRD罐 175

三、三片罐 176

（一）粘接罐 177

（二）焊接罐 177

四、制罐新材料及新工艺 184

（一）新材料 184

（二）金属罐的代用品 185

（三）制罐新工艺 187