饮食话源PDF电子书下载

来处不易话米饭 1

五花八门的粥糜 9

九谷六米为之首--稻 23

满身镶珠玉的苞米 35

绿色牛乳植物肉--大豆 43

除夕交子吃饺子 53

面条的传说与演变 58

七擒孟获“蒸蛮首”--馒头的来历 63

风波桥头“炸秦桧”--油条的故事 68

香甜酥脆话点心 75

元宵盼“袁消”汤圆喜“团?” 80

苇叶表粽吊屈原 86

月饼祭嫦娥 千里共婵娟 92

黏糕年糕重阳糕 九九登高步步高 97

夏氽冬煨汤与羹 102

泥炉麻辣烫 百烩涮火锅 112

署夏话冷饮 120

鸡的做法 125

鸭子的吃法 134

罐头之父阿匹尔 143

家猪的来历及用途 149

肉禽的传闻和做法 154

有关鸡的故事 160

各种蛋的奇闻异趣 172

山肴野味 蔌蔬八珍 182

鱼是发展史 193

海蜇、海带与海参 203

螃蟹别名趣谈 212

豆腐的发明及流传 223

物美价廉的豆芽菜 232

青红方和豆腐乳 239

腌菜、酱菜的学问 248

五味作料的发现和使用 256

天南地北说香水 269

食盐的历史变迁 286

醋的由来 296

中草药的历史渊源 305

人参的种类及妙用 315

茶的学问 324

烟草的利与害 343

糖的品类及传说 353

壮神御寒的白酒 363

具有营养价值的黄酒 371

保持原汁原味的果酒 379

越鲜越美的啤酒 386

食用菌--蘑菇与木耳 391

忘忧黄花菜 春笋莲子藕 400

可御寒的老姜 408

可烹百样菜的大白菜 415

可酱可药可菹的萝卜及胡萝卜 422

大众青菜--茄子 428

酸甜辛麻话辣椒 434

韭菜--壮阳草 440

西红柿--绿色世界的红宝石 448

蔬菜中的瓜类话题--黄瓜冬瓜丝瓜老倭瓜 454

消暑佳品西瓜 463

东北的甜瓜 新疆的哈密瓜 474

春天的红果--樱桃 487

出墙惹人的红杏 492

碧血银白的水蜜桃 497

百花落尽话棠梨 509

庭前八月迎红枣 520

来自西域的葡萄 527

傲居百果第一的荔枝 535

橙黄橘绿话柑橘 554

多滋多味的苹果 563

活民耐饥的栗子 571