葡萄酒品鉴事典PDF电子书下载

第一章 葡萄酒的发展史 9

五千年前的金字塔壁画已有记载 9

葡萄酒的西方史 10

《圣经》里有521次提到葡萄酒 11

葡萄酒的东方史：唐朝最盛并东传 15

第二章 不可不知的葡萄酒小常识 19

葡萄酒的定义与种类：Wine、Red wine与Alcoholic drinks 19

认识世界知名的葡萄酒产地 21

认识葡萄的品种 26

白葡萄酒的品种 31

酒中的单宁与酒石酸 35

第三章 怎样将葡萄变成美酒——酿制葡萄美酒是一门学问 41

葡萄树树龄30年以上者为最佳 41

最适合酿造的气候与雨量 43

气候、纬度与日照：决定口感浓淡与糖度 46

酿造技巧最关键 49

橡木桶也要讲究 53

第四章 包装器具也是一门学问——从外观认识葡萄酒 59

酒瓶：每种造型都有特殊用意 59

酒标：葡萄酒的“身份证” 61

酒杯：品酒的主要工具 64

软木塞 67

第五章 怎样品葡萄酒才不会被笑话是外行 73

了解葡萄酒的等级 73

什么年份的才是葡萄美酒 76

开酒要有技巧 80

一定要醒酒吗 82

从品酒看品味 84

如何保存才能更香醇 90

美食要搭配美酒 94

第六章 副牌酒与香槟、薄酒莱 99

副牌酒Second Wine 99

香槟酒 104

世界知名顶级香槟一览 107

薄酒莱 110

贵腐甜葡萄酒 113

冰酒 117

雪莉酒 120

波特酒 123

第七章 怎样以合理价格享受美酒？ 127

法国三大产区的名酒：波尔多、勃艮第与罗纳河谷 127

什么样的价钱才算合理 130

影响定价策略的因素 130

2012年世界最贵酒单前50名及价格 133

不同需要、不同阶段的选酒策略 136

依自己的能力与需要决定选酒策略 138

第八章 趣谈红酒投资与品味 143

顶级名酒如黄金 143

如何投资红酒 143

第九章 20世纪梦幻美酒 155

知名葡萄酒杂志的品牌推荐 155

行家心目中的17款美酒 156

附录一 179

专家推荐的稀世珍酿：世界百大葡萄酒 179

附录二 185

《醒酒家（Decanter）》杂志推荐：一生必喝的百款葡萄美酒 185

参考文献 191

本书推荐 192