花色小食品加工法 上PDF电子书下载

豆类制品 1

一、金参豆乳 1

二、速溶全豆豆奶粉 2

三、红小豆纤维饮料 3

四、绿豆酸奶 4

五、绿豆芽饮料 5

六、绿豆蛋白浆水保健饮料 6

七、绿豆糕 7

八、开胃健脾豆腐 8

九、彩珠豆腐 9

十、高产豆腐 9

十一、豆粉凉粉 10

十二、豆乳凉糕 11

十四、炸红虾 12

十三、素鸡 12

十五、腐竹 13

十六、臭豆腐 14

十七、酱豆腐 15

十八、蚕豆酱 16

十九、糖粘豆 17

二十、豆酥糖 17

二十一、豆乳 18

二十二、豆乳冰淇淋 19

二十三、豆糖炼乳 19

二十四、乳酸豆奶饮料 20

二十五、全脂大豆粉 22

二十六、含有全部不溶碳水化合物的大豆饮料 23

二十七、冻豆腐 24

二十八、豆腐渣快餐食品 25

二十九、速溶豆浆晶 26

三十、蜂蜜豆奶饮料 28

三十一、果汁豆奶 29

三十二、新型牛奶豆腐 31

三十三、徐州臭盐豆 32

三十四、豆渣小食品——脆果 33

三十五、味味豆 33

三十六、速食豆腐花 34

花生制品 37

一、花生乳 37

二、花生薯蔓奶 38

三、部分脱脂咸脆花生 39

四、部分脱脂花生糖 40

五、花生牛轧糖 41

六、花生烘糕 42

七、花生雪糕 43

八、花生乳冰淇淋 44

九、康乐高营养花生饮料 45

十、酥花生片 48

十一、奶油五香花生米 49

十二、怪味花生米 49

十三、花生糖 50

十四、花生粘 51

十五、丁果糖 51

十六、蛋黄花生 52

十七、花生酱 53

十八、花生豆腐 53

十九、闽北花生酥 54

二十、花生蛋白软糖 54

二十一、蜂蜜花生米 56

二十二、奶油花生片 56

二十三、奶油可可花生 57

二十四、花生椰奶 58

二十五、多维麦胚花生酱 59

二十六、花生酥糖 60

二十七、冰糖花生 61

二十八、多味花生米 62

二十九、花生脆枣 63

大米制品 64

一、新型营养米酒 64

二、番茄米饮料 65

三、客家糯米酒 66

四、黑糯米发酵酒 67

五、营养糙米粉 68

六、海参糯米饭罐头 69

八、大米绿豆速食粥 71

七、四喜饭团 71

九、美味米奶 73

十、糙米茶 75

十一、米芽豆乳 75

十二、翡翠米凉粉 76

十三、碎米小食品 77

十四、黑米八宝粥 78

十五、黑米营养饮料 79

十六、黑米羹方便食品 80

十七、方便米粉丝 80

玉米制品 82

一、澄清玉米笋汁 82

二、玉米花快餐食品 83

三、玉米花粘 84

四、糯玉米粒罐头 84

五、玉米片 85

六、甜玉米饮料 86

七、玉乳羹 87

八、油炸玉米片 88

九、玉米？风味饼干 89

十、膨化玉米面包 90

十一、魔芋玉米方便粥 91

麦制品 93

一、小麦胚芽蛋白饮料 93

二、抄果 94

三、高膳食纤维饼干 94

四、鲢鱼挂面 95

五、面包圈 96

六、小馒头 97

七、法式主食面包 98

八、花面包 99

九、餐肉面包 100

十、松子枣泥月饼 101

十一、葱油桃酥 102

十二、粒状谷物早餐 103

十三、小芝麻饼 104

十四、葵花酥饼 105

薯类制品 107

一、优质红薯干 107

二、红薯即食糊 108

三、红薯糕点粉 109

四、红薯-胡萝卜复合脯 110

五、红薯叶-刺梨绿色饮料 111

六、马铃薯酸牛奶 113

七、快餐马铃薯片（即土豆片） 113

八、土豆糕 114

九、网油薯蓉饼 115

十、土豆虾片 116

十一、凉薯原汁 117

十二、凉薯爽汁饮料 118

十三、凉薯罐头 119

十四、凉薯果脯 120

十五、凉薯甜酱 120

十六、红薯酥糖 121

十七、红薯罐头 122

十八、连城地瓜干 123

十九、红薯脯 124

二十、红薯酱 125

二十一、香酥红薯片 125

二十二、红薯饴糖 126

二十三、红薯淀粉 127

二十四、薯面包 128

二十五、摊薯薄饼 129

二十六、薯粑 129

瓜类制品 131

一、低糖冬瓜脯 131

二、保健南瓜快餐粉 132

三、冬、南瓜复合汁 133

四、西瓜酱罐头 134

五、糖水西瓜罐头 135

六、西瓜酱 136

七、西瓜汁 138

八、糖西瓜条 138

九、西瓜籽的加工制作方法 140

十、咸瓜皮酱 141

十二、苦瓜汁饮料 142

十一、甜瓜皮酱 142

十三、苦瓜速溶保健饮料 144

十四、甜瓜汁饮料 145

十五、黄瓜珍珠汁 146

十六、甘草黄瓜皮 147

十七、蜜汁黄瓜 148

十八、哈密瓜干脯 148

十九、糖醋香瓜 150

二十、怪味无壳白瓜籽 150

二十一、十香黑瓜籽 151

二十二、话梅瓜籽 152

二十三、椒盐南瓜籽 152

二十四、南瓜饮料 153

二十五、南瓜发酵饮料 154

二十六、南瓜脯 155

二十八、奶油南瓜 156

二十七、辣味南瓜脯 156

二十九、南瓜粉 157

食用菌、野生植物制品 159

一、香菇带肉保健饮料 159

二、香菇脚保健饮料 160

三、灵芝保健饮料 161

四、小白菇蜜饯 162

五、草菇蜜饯 163

六、甘草五香黑木耳 164

七、黑木耳保健方便面 165

八、苜蓿罐头 166

九、甜竹笋罐头 167

十、葛根固体饮料 168

十一、薏米、牛蒡即食糊 170

十二、带肉平菇饮料 171

十三、食用菌罐头 172

十四、盐水蘑菇 173

十五、蘑菇蜜饯 174

十六、雪花香菇柄 175

十七、香菇酱 176

十八、蘑菇酱油 176

十九、香菇菌油 177

二十、银耳果汁饮料 178

二十一、银耳桂圆膏 179

二十二、玉枣银耳罐头 180

二十三、蘑菇浸膏 182

传统地方名食 184

一、浙江一品糍粑 184

二、肇庆什锦裹蒸粽 185

三、扬州三丁大包 186

四、镇江蟹黄汤包 187

五、陕西牛羊肉煮馍 188

六、泰州荠菜烧卖 189

七、黄桥烧饼 190

八、绍兴三酥饼 191

九、南京六风居葱油饼 192

十、潮州水晶饼 193

十一、扬州枣泥饼 194

十二、北京茯苓饼 195

十三、浏阳法饼 196

十四、川式菊花酥 197

十五、上海高桥一捏酥 198

十六、广东年糕 198

十七、四川新都桂花糕 199

十八、朝鲜族打糕 200

十九、四川长寿薄脆 201

二十一、河南炸馓子 202

二十、江苏盐城倒巴 202

二十二、常州网油卷 203

二十三、天津桂发祥麻花 204

二十四、湖南小花片 205

二十五、北京萨其马 206

二十六、沪州玉兰丝 207

二十七、福建韭菜盒 207

二十八、上海春卷 208

二十九、山西刀削面 209

三十、常州艮丝面 210

三十一、杭州虾爆鳝面 211

三十二、潮州春饼 212

三十三、黄岩百合苔饼 212

三十四、同州月牙烧饼 213

三十五、泸州桂花黄粑 214

三十六、京东肉饼（清真风味） 215

三十七、普州麻辣米卷 216

三十八、三台金钢圈（儿童食品） 216

三十九、扬州千层油糕 217

四十、湖北麻烘糕 218

四十一、陕南红香血干 219

四十二、漳州猫仔粥 220

四十三、常州马蹄酥 221

四十四、嘉兴鲜肉粽 222

四十五、九江煎堆 222

四十六、峨眉糕 223

四十七、扬州翡翠烧卖 224

四十八、四川担担面 225

四十九、天津狗不理包子 225

五十、长沙油炸臭豆腐 226