老字号春秋PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:徐城北著
- 出 版 社:北京:中国商业出版社
- 出版年份:1996
- ISBN:7504425680
- 页数:229 页
第一章 字号的产生 4
幌子、竖招与横匾 4
古都与字号 7
太不稳定的20世纪 13
标识又从天外飞来 15
问题,就从这里提出 19
第二章 字号由新变老 22
大环境与功能转换 22
竞争过程与心态演变 25
乡族优势与一线单传 31
进化过程与公众角色 36
含金量与文化积淀 43
第三章 今日老字号扫描 49
黑老虎与波斯猫 49
三年不开张 50
择邻而居 52
鲜鱼口·黑猴·民谣 53
小市民与大市民 55
肉埋在饭里 56
分家与分红 58
苏州有个张小全 59
楼外楼的新骄傲 61
解渴的酸梅汤 62
叫化鸡的启示 64
书市和庙会 65
千层底、绍兴毡帽及其他 67
黄县厨子和安徽帮保姆 68
商务印书馆的“旧”和“新” 70
烤鸭的腾飞 71
北海中的仿膳 73
百鲜都在一口汤 75
涮羊肉梦幻曲 77
“橘逾淮而北为枳”? 79
第四章 首先是经济行为:成功在“定格”之中 83
诚:从“对得起良心”开始 83
信:和外界取得默契 87
美:实用价值之外的馈赠 90
小作坊写出“大文章” 93
在“有序”中纷纷“定格” 98
第五章 随即是文化行为:亮相在“定格”之后 102
琢:又一种“慢工出细活” 102
淀:讨一个文化上的“说法” 105
韵:来自物质享受之后的品味 109
文与商的分离,致使两败俱伤 115
在“无序”中重新“定格” 119
振兴中的困惑 124
第六章 老字号出路何方 124
侧干旁枝上的绚烂花朵 127
难:手工与机工的融汇 130
关于“船多不碍江” 134
关于“前店后厂” 136
关于“东北无大菜” 138
关于“看人下菜碟” 142
“再造”与遗貌取神 146
“木桶理论”与其应用 150
终极目的:与现代化进程形成互补 154
第七章 向老字号探秘寻宝 158
如何总结“定格”时的经济经验 158
如何总结“定格”后的文化经验 163
管理的决定意义 167
合理组织起来 171
科学院与工程院并举 176
老字号与东方文化 181
第八章 积极开展老字号的研究 181
老字号与现代社会 184
老字号与行政规划 188
老字号对操作者和研究者的潜移默化 194
务虚在前,贵在自觉 198
后记 203
附录: 206
1.《前门遐想录》 206
2.《北京呼唤步行街》 213
3.说“角儿”——梨园老字号一瞥 217
- 《画说全聚德 1 老匾.老墙.老字号》宋振涛编文;朱双海,庞健先,谢颖绘画 2019
- 《非物质文化遗产档案 中华老字号义兴张道口烧鸡传统制作技巧》孙冬宁著 2013
- 《广州著名老字号 续编》甄人,谭绍鹏主编 1990
- 《大陆老字号精选》张洪魁等主编 1993
- 《中国的老字号 上》谢牧,吴永良编 1988
- 《驰名京华老字号》中国人民政治协商会议北京市委员会文史资料研究委员会 1986
- 《中国的老字号 下》谢牧,吴永良编 1988
- 《北京老字号传奇》白仲俭著 1993
- 《哈尔滨文史资料 第12辑 哈尔滨老字号》中国人民政治协商会议黑龙江省哈尔滨市委员会文史资料研究委员会编 1988
- 《浴火重生 透视中华老字号的经营之道》郭会斌著 2005
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018