食品分析的气相色谱法PDF电子书下载

第一篇 气相色谱概述 1

第一章 仪器 1

第二章 色谱柱 15

第三章 检测器 58

第四章 取样及样品卫生物化 84

第五章 反应色谱法 111

第六章 结果的解释 125

第七章 其他的鉴定方法及有关的技术 134

第二篇 推荐的方法 147

第八章 推荐的方法与固定相 147

第三篇 食品的成分 195

第九章 乳制品 195

第十章 油脂 222

第十一章 肉、鱼和蛋 258

第十二章 香精油 279

第十三章 果蔬与非酒精饮料 304

第十四章 酒精饮料与醋 340

第十五章 糖制品与糖浆 372

第十六章 谷物及其制品 389

第四篇 食品添加剂 407

第十七章 防腐剂与抗氧剂 407

第十八章 乳化剂与稳定剂 431

第十九章 其他食品添加剂 447

第五篇 食品污染物 467

第二十章 农药 467

第二十一章 其他食品污染物 512

附录1 一些GC固定相与等同物 549

附录2 一些GC载体与等同物 551

附录3 脂肪酸习用名与其碳数 552