巧手做蛋糕PDF电子书下载

序 3

〔知识篇〕 8

前言 8

材料介绍 10

工具介绍 14

蛋糕制作基本概论 18

〔烘焙篇〕 26

海绵蛋糕 26

6种小海绵蛋糕 33

柳橙杏仁蛋糕 37

星星海绵蛋糕 37

椰子水果蛋糕 39

青葡萄蛋糕 39

柠檬巧克力小蛋糕 41

苏饼蛋糕 41

蜂蜜蛋糕 43

长崎蛋糕 43

凤梨胡萝卜蛋糕 45

黑森林蛋糕 45

蔬果蛋糕 47

天使蛋糕 48

基本天使蛋糕 50

草莓小天使蛋糕 53

杂果小天使蛋糕 53

椰子天使蛋糕 55

柳橙柠檬天使蛋糕 55

戚风蛋糕 56

基本戚风蛋糕 58

柠檬戚风蛋糕 60

各种蛋糕淋汁 60

波士顿派 62

芋泥夹心蛋糕 62

果酱卷 64

虎皮卷 64

瑞士咖啡卷 64

布丁戚风蛋糕 66

酸奶慕思蛋糕 68

帽形母亲节蛋糕 70

情人节果冻蛋糕 72

烛形生日蛋糕 74

婚礼蛋糕 76

栗泥圣诞树干 78

西糊类蛋糕 80

基本奶油蛋糕 82

笑嘻嘻小蛋糕 84

糖霜柳橙蛋糕 84

樱桃酒蛋糕 86

圣诞小屋 86

重奶油蛋糕 88

圣诞水果蛋糕 88

维也纳巧克力蛋糕 90

乳酪蛋糕 92

发酵蛋糕 93

鲜奶乳酪蛋糕 94

奶油乳酪蛋糕 97

巧克力乳酪蛋糕 97

脆皮苹果乳酪蛋糕 98

红莓卷乳酪蛋糕 101

萨伐仑蛋糕 102

库克洛夫蛋糕 103

咖啡发酵蛋糕 104

椰蓉蛋黄蒸糕 106

蒸咸蛋糕 106

〔霜饰篇〕 110

霜饰介绍 110

霜饰与挤花技术 114

糖花制作 118